葛根的功效和作用禁忌者不宜食用。
葛根又名野葛，具有明显的解热、降血糖、解痉作用。精神和肌肉紧张，易怒，坐立不安和食欲不振。葛根可以和肉一起煲汤。因为葛根有解热发汗的作用，可以放松神经和肌肉，使人心情平静，晚上睡觉会更安稳。
葛粉的功效与作用
秋冬季节，天气干燥使人口渴，葛根是最适合该季节的食物。由于葛根具有清热养阴、生津止渴的功效，所以对秋燥引起的胃火者尤为有效。葛根粉营养价值丰富。如果在日常生活中合理使用，可以达到保健的作用。
葛根汤具有滋补强壮、抗衰老、降血压、降血糖、降血脂的作用。经常喝葛根汤还能增加皮肤弹性，滋润皮肤。葛根汤中的葛根对人体皮肤有着非常好的保养作用，还能减缓骨组织细胞的衰老，有助于钙的吸收，减少骨钙的流失，增加骨密度，防止骨空心消融，从而远离骨质疏松。葛根中的活性成分可预防心脑血管疾病，有效缓解更年期综合症，延年益寿，增进健康。是中年女性养生、提高生活质量的理想选择，所以葛根汤非常适合秋季饮用。
葛粉的禁忌
1.服用期间不要吃刺激性食物，如酒、可乐、咖啡、浓茶、辣椒、姜、蒜、韭菜、狗肉、羊肉、香菜、芹菜等辛辣温热的食物(会影响服用效果)。
2、经期不用停药。多补充豆制品和奶制品，青椒，西红柿，胡萝卜，猪尾巴，猪蹄，土豆，红枣，花生。
不适合食物的人:
1，体寒湿:
葛根粉是凉性食物。体寒、湿气重的人食用后会加重寒气在体内的积聚，容易引起身体不适。食用和饮用一些热性食材和茶料，可以驱散体内寒气，如桂圆、山楂、核桃、花生、杏仁、红茶、乌龙茶等。
2.低血压患者:
葛根粉中含有的葛根素可以疏通经络，降低血压，所以低血压患者不适合吃葛根粉。低血压的治疗主要依靠健康的生活和饮食疗法。建议多吃用作原料和药材的食物，如田七炖鸡、人参炖瘦肉、当归炖羊肉等。
3.低血糖患者:
这也是葛根素的原因，因为它能降低血压和血糖，低血糖患者不宜吃葛根粉。多吃糙米、蔬菜、魔芋、瘦肉、谷类，可以提高血糖浓度，最好戒烟戒酒，快速恢复血糖水平。