北京健康之家三大新鲜做法

材料:

茄子100g，红辣椒1/2，青椒3个，土豆150g，生姜1，大蒜5瓣，淀粉适量。

调料:

食用油500g(实际消耗30g)，精盐1小勺，白糖1/2小勺，味精1/2小勺。

练习:

1.先将土豆去皮，然后将土豆、茄子、辣椒洗净，切成大小相同的滚刀块，将淀粉放入碗中，加入适量水拌匀。

2.姜切末。

3.将大蒜切成肉末，

4.锅里放油，烧热，把茄子和土豆炸至金黄色，然后捞出沥干油。

5.锅内留少许底油，放入花椒和姜末翻炒，然后将茄子、土豆等调料倒入锅中，出锅前放入大蒜，倒入淀粉，勾芡即可食用。