如何做好炸鸡块

鸡腿肉(带皮)

淡酱油

烹饪酒

糖

盐

淀粉

-练习-

将带皮的鸡腿切成大块。不喜欢可以把皮去掉，但是我觉得去掉就不香了。

将切好的鸡腿肉放入大碗中，加入料酒，生抽，先用手捏一点盐，再加入大量淀粉。(每一块鸡肉都要用淀粉包裹，整体感觉比较厚实。)

锅里放少量油(如果锅粘就多放点油)，用小热油把鸡块温热。

煎至焦黄后，用吸油纸(厨房纸也可以)吸掉锅里的油。

不需要换锅。将料酒直接倒入火中，然后加入酱油和糖，搅拌均匀，收汁。(光鸡我加盐了，所以汁里没加盐。如果很重，我可以在果汁里加盐。)每一块鸡肉都可以裹上酱汁。