红茶和绿茶的功效和作用有什么区别？

绿茶不经发酵，保留了鲜叶的天然物质，含有茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡因、氨基酸、维生素等多种营养成分。绿茶中的这些天然营养成分，具有抗衰老、防癌抗癌、杀菌消炎的特殊功效，是其他茶类无法企及的。

红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡因、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸和天冬氨酸。红茶发酵过程中，多酚类物质的化学反应使鲜叶的化学成分发生很大变化，会产生茶黄素、茶红素等成分，其香气明显高于鲜叶，形成红茶特有的色、香、味。

2.不同的起源

红茶的祖先在中国。世界上最早的红茶是中国明代福建武夷山茶区的茶农发明的，命名为“正山种”。武夷山市村的蒋氏家族是一个在正山小规模生产红茶的茶家族，已有400多年的历史。

绿茶起源于巴蒂(今四川北部和陕西南部一带)。据《华阳国志·巴志》记载，周朝进攻时，巴人给军队送茶。《华阳县志》是一部忠实的历史。可以断定，川北巴人(七佛贡茶)开始在园中人工栽培茶叶的时间不晚于西周。

3、生产工艺不同

红茶按其加工方法和茶形，一般可分为小红茶、功夫红茶、红碎茶、黑茶三大类。

绿茶的加工简单分为杀青、揉捻、烘干三个步骤，其中关键是杀青。鲜叶经酶活性灭活，其中所含的各种化学成分基本上不受酶的影响，通过热作用发生变化，从而形成绿茶的品质特征。

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