收集食谱。如果您的推荐被选中，您将获得100积分。

原料:菠菜400克，银耳50克，大蒜50克，葱、姜、醋、精盐、香油、味精各适量。

菠菜挑老叶，去根，洗净，切块:大蒜去皮，捣成蒜泥；葱姜丝:将醋香油、精盐、味精、蒜泥放入碗中拌匀，制成卤汁。2.将锅用清水洗净，放入菠菜段焯水，取出，放凉，用手挤出水分，放入盘中，加入银耳、葱姜丝，倒入调味卤汁，拌匀。

第二，油焖白菜

大白菜500克，鲜菇250克，植物油300克，盐，味精，胡椒粉，水淀粉，汤。

白菜洗净，取白菜备用；将鲜蘑菇洗净，倒入盆中，加入汤汁和盐，小火煨制。2.把勺子放在火上翻炒，注入植物油烧至四五成熟，然后倒入白菜心，再加大火，焖油至八成熟，控制脱油，然后放入汤汁，焖白菜心，沥干汤汁，把蔬菜整齐的放在盘子里。3.将炒勺洗净，放入汤汁、鲜香菇、盐、味精、胡椒粉烧开，倒入淀粉，然后拿勺子倒在白菜上。

第三，大蒜烤平菇

鲜平菇500g，蒜1头，酱油2汤匙，绍兴酒1汤匙，胡椒粉、盐、淀粉、鸡粉适量。

生产过程中，将平菇洗净，撕成大块，放入沸水中烫透，捞出，挤干。大蒜切片备用。2、起油锅，待油温热，放入蒜片炒香，烧绍酒、酱油，加入鸡粉和适量清水，再放入杏鲍菇、盐和胡椒粉，烧开，改用文火，将杏鲍菇煮透，勾入水淀粉。

4.蘑菇炖豆腐

鲜菇50g，南豆腐4块，竹笋10g，香油25g，酱油15g，精盐5g，味精2g，料酒4g。

制作过程中，将豆腐切成小块，放入冷水锅中，加入料酒，用大火煮至出现砂眼，取出纯净水。2.将炒锅放在火上，放入鲜菇和竹笋，放入酱油、精盐、高汤或水，再放入豆腐，大火烧开，小火慢炖20分钟左右，再放入香油和味精，或勾芡后取出。

五、蘑菇片

原料:去皮瘦肉200g，香菇200g，油75g，盐3g，料酒(当然也可以用红酒)，葱13g，湿淀粉15g，味精3g，姜8g，汤适量(用水调成)，胡椒面各少许。

1.肉和蘑菇分别切片，肉用盐和料酒混合，用湿淀粉糊。

2.用料酒、味精、葱、姜、汤、胡椒面、胡椒面、湿淀粉调成汁。

3.烧热炒锅，倒入油。油热后放入肉片，用勺子在底部推一下，待香味散去后将肉丝翻炒几下，然后倒入合适的汁液，冒泡时翻匀。

六、可乐鸡翅

1，把买来的鸡翅稍微洗一下，放在炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；

2.加入可乐，淹没鸡翅；加酱油，大概是可乐的1/3。只看颜色红黑。盖上锅盖，大火煮；

3.烧开后改小火炖。在炖的过程中，可以看颜色是否发红。太淡了就甜，太深了就咸。炖肉差不多做好了。就用筷子戳鸡翅，感觉软软的。

九、土豆鸡蛋汤

将一个土豆切丝，两个鸡蛋捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入土豆丝和盐，煮至水切丝，倒入鸡蛋，稍加搅拌，加入味精和香油，起锅。

十、豆芽排骨豆腐汤

嫩豆腐1盒。黄豆芽200克。小排骨。2根葱。调味盐1茶匙。两杯汤。一点胡椒粉。

1.将豆腐切成一英寸的方块。

2.小排骨洗净切成小块，然后用开水焯一下。

3.汤锅里的高汤烧开后，先放入小排骨、豆芽、姜片，烧开后小火煮30分钟。最后加入豆腐煮10分钟，加盐和胡椒粉调味，放上洋葱。

适合食用:1。胃火大，长痘痘脓包者。2.排泄不畅的人容易便秘。3.唇肿，面色绯红，口臭严重，手脚浮肿，产后泌乳。

小谈健康:豆芽配豆腐炖排骨汤营养丰富，口感优雅，富含蛋白质和纤维素。适用于脾胃虚火、消化不良、排泄不畅的人群，能促进胃肠蠕动，清胃火。它可以清热，利尿，帮助愈合疤痕。

十一、皮蛋瘦肉粥

原料:瘦猪肉50克，1皮蛋，粳米50克，盐，味精，鲜汤。

制作:将瘦猪肉洗净，放入锅中，大火烧开，然后转小火20分钟，撇去浮沫，取出猪肉，切成丁。皮蛋去壳，切块。将粳米洗净，放入锅中，加入鲜汤和水，用武火煮沸，再用小火煮沸，制成粥。粥稠后加入精盐、味精、肉丁、皮蛋碎，略煮。

12.紫菜和西红柿片

1.西红柿去皮切成厚片，鸡蛋搅拌均匀。2.猪肉洗净，切成薄片。加入调味料，腌制约15分钟。

3.烧热1汤匙油，爆香肉片，放入番茄片炒匀，加入调味料烧开，放下紫菜。

4.最后加入鸡蛋和葱花搅拌均匀。

番茄是一种低热量食物，适合肥胖或糖尿病患者食用，还能清热解毒、凉血平肝。紫菜应选用表面光滑、薄片薄、大小均匀、紫红色，味道鲜而不咸，体嫩质轻，无杂质的为上品。经常吃紫菜有助于降血压和治疗脚气。

十三、冬瓜香菇炖虾仁

材料:冬瓜1斤(640克)，鲜菇5个，清汤1罐，虾仁4两(160克)，鸡蛋3个。

材料:腌料:盐半茶匙，香油和胡椒粉适量，生粉1茶匙。酱汁:2汤匙水，2茶匙生粉，胡椒粉和盐。

做法:1。冬瓜去皮去瓤，洗净，切成粗粮；鲜菇洗净，切粒；把鸡蛋搅拌均匀

2.虾仁去肠，洗净抹干，加入腌料腌5分钟。

3.将清汤煮沸，加入冬瓜煮至软身；加入鲜菇和虾仁，煮熟。

4.把薄蛤蜊埋起来，把鸡蛋拌成滑滑的鸡蛋。盛在盘子里。

十四、鲜鱼头汤

1鳙鱼或草鱼(大鱼)，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，盐少许。

制作方法:1。把鱼头洗干净，去掉鱼鳃。捞出油锅，将鱼头切至微黄，取出待用；将川芎、白芷、天麻和生姜洗净。

2.将所有材料一起放入炖锅中，加入适量的水，盖上炖锅，小火炖40分钟，调味待用。

特点:祛风止痛，健脑提神。对失眠健忘、头痛、妇女产后生理性头痛、小儿惊风有一定疗效。

十五、西红柿牛肉片

材料:牛腩、番茄各约320克、八角1、青椒2个、洋葱1(切件)、蒜头1(切件)、姜1(切片)、油4和1/2汤匙。

1.牛腩洗净切大块，加入3/2汤匙油拌匀，加入八角和适量水(约5碗)，中火煮约1小时，至汁液约2/3杯(备用)。

2、西红柿去角，青椒去籽切成大块。

3.烧热3大勺油，把青椒炒香，然后捞出，把葱、蒜、姜炒均匀，加入(1)牛腩和西红柿，泡好。

3.将调料混合均匀，放入(3)中的牛腩中，加入(1)牛腩汁，烧开，加入青椒，搅拌均匀，用玉米粉水勾芡。

十六、粉丝鱼头

花鲢鱼头(600克左右)，粉丝250克，葱、姜、酱油、精盐、糖、味精、胡椒粉、绍酒、青蒜丝、猪油。

鱼头洗净，靠近后脑勺深剜2刀，两面抹上酱油。整条粉丝六块全部用温盐水洗去酸味，然后用冷水捞起沥干备用。锅烧热，放油烧至八成热，煎鱼头前部，烧绍酒，盖锅稍炖，放入酱油、白糖、葱、姜、水，先用大火烧开，再用小火焖25分钟左右，待鱼眼抬起，鱼皮起皱纹，汤汁黄稠时，放入粉条、胡椒粉、味精，盖好盖好。

十七、白切鸡

可以把鸡淹死，就是先把开水烧开，把鸡放进去烧。这取决于鸡的时间。如果是老的，需要6-7分钟。如果是嫩的，需要3-4分钟。然后盖上锅盖，让它坐在那里。哦，我感觉你今天要吃的话，昨晚做的最好，然后早上吃会很好吃，因为会凉，皮和肉之间会有冰冻的食物。在烧鸡的水里放一些黄酒、葱和姜。我觉得还是放点鸡精和一点盐比较好。反正你想干嘛就干嘛。调料只是酱油加一点米醋。几滴就够了。喜欢的话加点香油和葱花。

十八、糖醋排骨

排骨剁成小块，放些盐、味精、鸡精、味精、黄酒，把面粉淹没，一起搅拌，加水和鸡蛋拌成面粉，比面粉少1:3。

搅拌它，直到它看起来像一个浆糊。把排骨放进去，拌在一起，放油锅里炸。油温在50-60%左右。当它们几乎变脆时，把它们拿出来。好了，只要在锅里放一点油，一点糖，醋和酱油。将炸好的排骨放入锅中，将汁液煮至几乎干透。最好是好看而且汤汁裹在排骨上，然后把油从锅里倒出来。

十九。番茄排骨汤

材料:西红柿2个，排骨600克，白菜65438个+0/4，香菜2根。

调料:番茄酱4大勺，1小勺盐，酱料4大勺。

1.小排骨洗净，焯水去血水，然后冲洗干净，这样10杯水烧开，排骨先烧开。

2.白菜洗净，切成小块，放入排骨中一起煮。最后，加入切好的西红柿丁、番茄酱和盐调味。

3.煮至所有食材熟软微烂，加入勾芡汁，待汤汁粘稠时关火上桌，撒上香菜粉。

二十、胡萝卜煮蘑菇

150克胡萝卜、50克蘑菇、30克大豆和30克西兰花。

色拉油5g，盐5g，味精2g，糖1g。

1.胡萝卜去皮切小块，香菇切块，黄豆泡透蒸熟，西兰花换小块；

2.锅里加油，将胡萝卜、香菇翻炒几下，清汤煮，中火煮；

3.胡萝卜块煮开后，放入泡好的黄豆和西兰花，加盐、味精和糖，煮透。

二十一、糖醋小排

材料:猪排500克、米醋2汤匙(30毫升)、酱油1汤匙(15毫升)、香葱1茶匙(5克)、盐1/2茶匙(3克)、葱1段、姜66。

做法:1。全瘦的排骨不好吃，需要准备肥一点的排骨。将排骨切成4厘米长的段，洗净沥干水分，用厨房纸吸干表面水分。

2.姜蒜切片，葱斜切成厚片。

3.大火烧热炒锅，倒入油，烧至五成热时(油锅微微冒烟)，转中火入排骨，炸3分钟，用筷子一根一根翻过来，然后

煎2分钟，四面焦黄时，排骨里的水分大部分干了。

4.锅中加入盐、酱油、鸡精、姜片、蒜片，与排骨一起翻炒，倒入没排骨的温水，大火烧开，小火炖30分钟。

5.排骨香软时，加入白糖、米醋、香葱，大火收浓汁。

二十二、瓜丸子汤

材料:猪肉馅150g，冬瓜150g，蛋清1，料酒1茶匙(5ml)，姜末1茶匙(3g)，姜片2片，盐2茶匙(10g)，鸡精。

做法:1。冬瓜剥去青皮，切成0.5厘米厚的薄片。

2.将肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末和料酒，注意不要忘记加盐，根据自己的口味放入适量，然后搅拌均匀。

3.汤锅加水烧开，放入姜片，转小火。把肉末挤成头均匀的肉丸，边挤边放入锅中。当肉丸变色变紧时，用勺子轻轻推一下，防止粘在一起。

4.肉丸全部挤好后，开大火，把汤煮开。加入瓜片，煮5分钟。加盐和鸡精提汤。最后加入香菜，滴香油出锅。

二十三、香菇炖鸡

材料:1只嫩鸡(1000g)、50g干香菇、20g豆瓣、1茶匙胡椒粉(5g)、1茶匙精盐(5g)、50g老姜、10g大葱、65438鸡精。

做法:1。干香菇用温水浸泡30分钟以上，然后洗净备用。

2.将整鸡洗净，将鸡头、鸡翅、鸡脚切成加斯皮，然后将鸡对半切开，将鸡切成宽2cm的长方块，将鸡头、鸡翅、鸡脚切成3cm的段。

3.大火烧热炒锅，放入油烧热，然后将鸡块放入热油锅中翻炒。当鸡肉变硬变色后，加入料酒、姜片、豆瓣、胡椒粉，翻炒至水分逐渐干透，溢出香味，即加入适量的水(不要在鸡肉表面)，加入少量的盐、酱油、冰糖、八角。

4.盖上锅盖焖至熟，再放入香菇煮约15分钟，出锅时放入葱和鸡精。

二十四、咸蛋黄炒南瓜

材料:南瓜1个(约400-500g)，咸鸭蛋黄4个，黄酒1汤匙(15ml)，盐1/2茶匙(3g)，小葱少许，油1汤匙(65438)。

做法:1。将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸笼蒸8分钟，趁热取出用小勺碾碎，呈细糊状。

2.南瓜去皮，挖出南瓜籽，切成4毫米厚的片。

3.大火烧热炒锅里的油，爆香葱，放入南瓜翻炒2分钟左右，观察南瓜的边角是否变软，即熟。

4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄，加入盐和鸡精，翻炒均匀。

二十五、田园小吃

芹菜，鲜蘑菇，鲜草菇，樱桃番茄，胡萝卜

1.将芹菜切成4厘米长的段，其余的切片。

2.热锅放油，即倒入所有主料，加盐，加一勺水，盖上锅盖，小火焖两分钟。菜品新鲜，朗朗上口，改变了蔬菜的单调。

二十六、芹菜炒肚条

原料:芹菜150克，猪肚100克，胡萝卜和生姜各少许。

调料:花生油20g，盐10g，味精8g，糖2g，湿面粉少许，香油少许。

1，芹菜去皮切片，五花肉煮熟切片，胡萝卜切片，生姜切片。

2.炒锅放花生油，放入姜片、芹菜、胡萝卜片、盐翻炒至入味。

4.加入牛肚、味精、糖，大火翻炒，用湿生粉勾芡，淋入香油。

受访者:是的，YY-经理四级1-10 15:11。

-

糖醋炒肉丝

材料:瘦肉丝200克、黑木耳50克、冬笋40克、胡萝卜、葱花。

调料:盐1小勺，味精1小勺，糖1小勺，陈醋1小勺，姜、蒜2瓣，泡椒1小勺。

做法:1，肉丝加少许盐，用黄酒腌制；木耳用清水浸泡后切丝，冬笋、胡萝卜洗净切丝；姜、蒜、泡椒剁成粉。

2.用适量的油将肉丝放入炒锅中翻炒，然后加入盐、味精、姜末、蒜末、泡椒末、白糖、陈醋、葱花和各种蔬菜，用大火翻炒至近熟，再加入水和淀粉勾芡即可。

小贴士:想炒出好吃的鱼香肉丝，离不开各种调料。只有处理好各种材料和调料，才能炒出酒店里的水平。

油炸松脆度

发布日期:2006-1-3信息类型:吃->；食物食谱

原料

猪肚200克，鸡胗150克，绍兴酒5克，精盐1.4克，葱2克，姜1.5克，蒜1.5克，味精1克，熟猪油500克(用量约50克)。

制造工艺

65438+

2.另取一小碗，加入清汤、绍兴酒、味精、精盐、湿淀粉，拌匀成酱备用。

3.炒锅烧热，放入猪油，烧至八成热，放入肚头和鸡胗，用筷子快速摊开，倒入漏勺沥油。炒锅留少许油，待葱姜蒜不香后，倒入鸡胗和牛肚，倒入酱料，翻两下，即可上桌。

特性

酥脆爽滑，清新爽口。

西红柿炒鸡蛋

材料:三个鸡蛋和三个西红柿，洋葱和胡椒；

鸡蛋糊里提前放盐，西红柿也可以先撒少量盐；

先将鸡蛋放入锅中煎至扁平饼状，两面焦黄(类似铺黄菜)；

用勺子翻炒“鸡蛋饼”，放入切片辣椒翻炒；

放入西红柿，翻炒几下，放入小葱和味精，炒匀立即出锅。

注意西红柿入锅的时间一定要短。

这样，鸡蛋是棕色的，很吸引人，西红柿保持了水分和协调。

新鲜，别有一番风味。

干海米油菜炒平菇。

材料

油菜150克，鲜平菇25克，干海藻7.5克；花生油12g，香油2g，精盐2g，味精1g，料酒5g，糖1g，姜末3g。

方法:

油菜洗净，切成1 cm见方的丁；将新鲜平菇切成丁，用沸水焯一下；干海苔用开水浸泡后，切块。

花生油加热，姜粉翻炒，海米翻炒，油菜丁、平菇翻炒，加入料酒、精盐、味精、白糖，翻炒几下，倒入香油，装盘。

此菜色泽艳丽，味美清香，能刺激食欲，帮助消化，适合儿童食用。它含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素C等营养成分。做这道菜要适应孩子的咀嚼特点，菜要切块，煮到烂的程度。

1回锅肉郫县豆瓣酱五花肉

2酱茄子茄子豆角拌酱辣椒少许肉少许。

3香辣肉丝，香菜，青红椒，姜，葱

4麻辣豆腐豆腐辣椒油木耳肉馅