有哪些低脂蛋糕？

黄油50克，酸奶200克，糖70克，鸡蛋4个，低筋面粉45克，玉米淀粉25克，白醋几滴。

工作方法

1.给模具上油和粉，放入冰箱冷藏。

2.黄油在水中融化。

3.加入酸奶，搅拌均匀。

4.分几次加入蛋黄，搅拌均匀。

5.总共加4个鸡蛋。

6.将粉过筛，用橡胶抹刀拌匀成蛋黄糊。

7.在蛋白中加入几滴白醋，搅拌至9。

8.将蛋黄糊分三次加入蛋清糊中，用橡胶刮刀快速搅拌均匀。

9.将面糊倒入模具，在桌上敲几个大泡泡。

10.烤箱预热，倒数第二层，水浴，160度50分钟，然后转到170度20分钟。

11.稍微冷却后，脱模冷藏。

技巧

小贴士:

1，这个蛋糕的操作步骤和轻芝士蛋糕几乎一样，所以脱模也是一样的。冷藏后脱模的蛋糕容易收缩，不美观。

2.快速搅拌面糊，避免蛋白质消泡。

3.冷冻蛋糕味道更好！

4.有两种水浴。一种是直接把模具放在盛有水的烤盘里，活动底模外面要用锡纸包好。另一种是将烤网放在盛满水的烤盘上方，将蛋糕放在烤网上。