现在喝汤是健康的饮食。虫草老鸭汤怎么办？

方法很简单。将老鸭宰杀，去皮(全鸭)，焯水去血，捞起放入瓦袋中，加5-6斤水，苦瓜(切块不去籽)，黄豆二两，生姜几片盖在瓦袋上。开大火小火炖60分钟左右入味！要想做好老鸭汤，这只鸭子很重要，需要用一只正经的老鸭，也就是能吼翻山越岭、乘风破浪的土鸭。

生活在江南的人们，普遍喜欢用鸡鸭来炖汤、补汤。鱼米之乡，饮食清淡香甜！南方夏季闷热，空气湿度大，人体内湿气比以前重，所以祛湿是夏季养生的重点，汤是最好的选择。准备500克有营养易消化的老鸭肉，清洗干净，剁碎，放入开水中(加些姜片和料酒)，捞出，冲洗干净，沥干备用。

切块时去掉鸭屁股，加料酒和姜焯一下去腥，炖的时候加姜、料酒和小葱，腥味基本没了；其次，炖的时候用大火煮开，撇去浮沫再用小火炖，直到汤里炖出鲜肉、烂鸭、竹笋，可以治疗老年人痔疮、出血。因此，民间认为鸭肉是“弥补疲劳的圣药”肥鸭还治老年肺结核、糖尿病、脾水肿、慢性支气管炎、大便干燥、慢性肾炎、水肿；公鸭治疗肺结核和糖尿病。

将鸭子切成大块，洗净，放入冷水中慢煮，将血水焯一下(老鸭可以等水烧开一分钟，也可以再煮五分钟)，捞出后用清水洗净鸭子身上的血沫。因为鸭肉的鸭味在皮下脂肪里，酸萝卜的量取决于鸭子的大小，萝卜的冲泡时间随大小而异。因为它们是这道菜的主要调味材料，所以要求会更高。水烧开后，将枸杞和大枣一起放入高压锅中，按12分钟。口味因人而异。如果老人吃了，也可以用高压锅压几分钟。