四季食品和营养

药膳调养护肝有三个原则:一是辨证吃。虽然春季肝气旺盛，但仍有虚实之分。所以要补虚泻实。如果一味喂食，补虚泻实，则损伤肝气，效果适得其反。二者，辨味补。五味偏离，必然导致脏腑功能失调。“春季宜存酸增甜，以养脾气”(唐孙思邈)。春天是肝气的季节，肝属木，脾属土，木属土。酸味入肝，会加强肝脏的功能，使本来就亢奋的肝气更加旺盛，伤及脾胃之气，导致肝脾不和。因此，春季宜少吃酸味食物，多吃甜(甜)味食物。再者，食疗养肝也有一个阴阳调和的问题。比如肝脏阴虚，如果补阴过多，就会阻碍阳气，导致肝脏排水不利。所以无论补泻，都要适可而止。

哪些饮食对养肝护肝的效果比较好？下面根据不同的功能为你推荐一些:

补肝血适用于肝血不足引起的面色发黄、贫血、视物模糊或夜盲症。

1，猪肝汤

猪肝100g，鸡蛋2个，豆豉10g，葱少许，盐等调料适量。猪肝切片、鸡蛋、豆豉、淀粉拌少许盐腌制。锅里放适量的水。水开后一起放入锅中。烧开后加入葱白和调料。

2.玄参炖猪肝

玄参15g，猪肝500g，姜，盐。猪肝切片，用淀粉、姜、盐腌制。玄参加水煎煮半小时，再与腌猪肝一起炖，与玄参、猪肝、汤同食。

3、何首乌粥

何首乌30克，粳米100~200克，大枣3~5枚，冰糖适量。先将何首乌放入锅中，水煮30分钟，然后去渣，留下浓汁。然后将粳米、大枣、冰糖放入锅中，先用武火煮沸，再用文火慢慢煮成粥。

补肾益肾适用于肝肾不足引起的腰膝酸软、目赤目眩、头晕头痛、阳痿遗精。

1，鸡肝粥

鸡肝30克，大米100克，姜、盐等调味品。大米加水煮粥。煮熟后，将鸡肝切片，将肝脏煮熟。

2、猪肝枸杞鸡蛋汤

猪肝100g，枸杞15 ~ 20g，鸡蛋1，盐等调味品。猪肝切片，用淀粉、姜、盐腌制，枸杞洗净。锅中加水，烧开，放入枸杞和卤猪肝，大火煮。

3.山茱萸粥

山茱萸15g，粳米60g，糖适量。先将山茱萸洗净，去核，用粳米砂锅煮粥。粥要煮的时候，加糖，微煮。

平肝熄风，清热明目，适用于肝阳上亢，肝经因风火发炎引起的目赤肿痛，头晕目眩，头胀头痛，小便短赤。

1，菊花粥

菊花20-30克，粳米100-200克。先将菊花放入水中煮20分钟，然后去渣留下浓汁，再将粳米放入粥中。

2、决明子海带汤

决明子10g，海带50g。将决明子和海带加水煮沸，先用武火，再用文火煮约1小时。

夏天，骄阳似火，酷热难耐，你出汗多，口干舌燥。这时候最好通过饮食来防暑降温。防暑饮食可以提神醒脑，消除疲劳。推荐八种在家容易做的饮食。

1.青树祛湿茶

材料:鲜豆腐20克，鲜荷叶20克，鲜玫瑰20克。

做法:先将荷叶切成细丝，放入盛有扁豆腐和玫瑰花的容器中，加水500毫升，煎成浓汁，加入适量冰糖。

2.广藿香叶粥

做法:新鲜广藿香叶20克，用白糖炒熟，每日服用3至4次；或者先用100克粳米煮粥，加入藿香汁煮沸得藿香叶粥，适当服用。

3.荷叶冬瓜汤

材料:1鲜荷叶，500g鲜冬瓜；适量的油和盐。

做法:荷叶洗净切块；冬瓜去皮切块，然后放入锅中，加入适量的水做成汤，煮熟后加入油和盐调味，喝汤吃冬瓜。

4.海带绿豆瓜糖浆

材料:海带50克，绿豆100克，冬瓜500克，红糖适量。

做法:海带洗净，泡发，切块，冬瓜洗净，去皮，切块，然后放入锅中，加水适量，锅内加入红糖至熟，再煮一会。

5.冬瓜大麦鸭

材料:冬瓜500g，薏米50g，鸭子1只，油、盐、味精各适量。

做法:冬瓜去皮切块，鸭子洗净切块，然后和薏米一起放入锅中，加入适量的水，煮熟后调味即可。

6.荷叶茶

材料:鲜荷叶100g，蜂蜜适量。

做法:将荷叶放入汤中炒熟，去渣取汁，冷却后加入蜂蜜，代茶服用。

7.苦瓜茶

材料:65438+新鲜苦瓜0条，绿茶5g。

做法:苦瓜切末，用绿茶水煎。

8.西瓜汁

做法:将西瓜去籽，提取果肉，用纱布绞汁后饮用。