苦瓜炒虾仁健康又好吃。你喜欢吗？

苦瓜是防暑泻火的佳品，药食同源。除了清心除烦，还有美容瘦身、降血脂、降糖的功效。

但是，很多人不愿意接受它的苦味。下面，我就给大家推荐一下如何挑选一个具有清火功效，并且有淡淡苦味的苦瓜。

当然，有人会说苦苦瓜的含量会更低，苦瓜中能降低血糖的主要成分是苦瓜，但要知道单吃苦瓜并不会达到降血糖的效果，只是辅助控制血糖，或者用药物勤加监测。所以也要看你自己的需求。

首先看苦不苦，线条密不密。这种苦瓜味苦，含苦瓜甙较多。纹路越宽，苦味越轻。

其次，要看苦瓜肉够不够厚。疙瘩越大越饱满，瓜肉越厚，苦瓜肉越薄。

苦瓜的烹饪方法也很重要。最适合的烹饪方法是蒸、炒、凉拌。这些清淡的烹饪方法，清热降火的效果会更好。油太多会影响药效。

虾的蛋白质很好，脂肪含量也比较低。而且锌特别丰富，糖友的胰岛组织含锌量会比正常人少一半。所以补充蛋白质的时候，要补充一些富锌的。而且虾还有补肾壮阳的作用。

苦瓜炒虾仁

功效:明目、养心、降糖降脂、软化血管、补钙。

食品

材料:1苦瓜，250克虾。

辅料:植物油、蚝油、蒜末、盐。

所用的时间

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

生产步骤

1，准备虾

将虾洗净，剥壳，去虾线，然后用清水洗净，沥干水分备用。

2.准备苦瓜

苦瓜洗净，从中间切开，去籽去瓤，用斜刀切件，沸水焯一下，放凉备用。

3.炒蒜末

大蒜去皮，切成蒜末。锅中倒入少许植物油，爆香蒜末。

4.清炒虾和苦瓜

将虾仁炒至变色，倒入焯水的苦瓜片。

5、调料出锅

加入适量蚝油和盐，搅拌均匀即可食用。