低脂全麦吐司怎么做才好吃？
全麦杂粮面包的做法
1.
中种:150g高筋面粉，2.5g酵母，纯净水混合，揉成光滑的面团。
2.
揉好的面团放入容器中，盖上保鲜膜，用袋子包好，密封发酵。(可常温发酵，冷藏发酵，发酵至3 ~ 4倍大小。)
3.
发酵培养基种子的组织状态如图！
4.
取纯净水75g，红糖40g，搅拌至红糖全部溶解。
5.
将发酵好的种子分成几个小块，用全麦面包粉120g，海盐3g，奶粉16g，常温软化的黄油25g，搅拌黑糖水等面团主料揉搓至成膜。
6.
将揉好的面团搓圆，放入容器中，盖上保鲜膜，放在袋子上，扎紧密封，发酵40-60分钟。
7.
发酵至发酵面团的2 ~ 2.5倍大小，用手指在面团中插入少许干粉，这样脸就不会回缩或塌陷。
8.
取出发酵好的面团，用手排气。把它分成十等份。
9.
翻滚放松10分钟，准备好表面有装饰的颗粒，在烤盘上铺上燕麦片、南瓜子、葵花籽，放入烤箱140度烤5分钟。黑芝麻140度烤三分钟。烤箱不需要预热！
10.
取出松开的面团，擀成椭圆形面团。
11.
从上到下卷起来
12.
将卷好的面包胚码入烤盘，每个面包胚之间留有足够的空隙，避免面包胚再次发酵后膨胀粘连。
成型后的面包胚再次发酵，可在烘箱或发酵箱中发酵。发酵温度在33 ~ 38℃之间，湿度在75% ~ 85%。发酵至1 ~ 1.5倍大。
13.
发酵面包胚，然后预热烤箱到200度。在发酵好的面包胚表面均匀喷洒一层纯水。
14.
坚持用谷物南瓜籽，葵花籽，燕麦片和黑芝麻。
15.
成型的面包胚送入充分预热的烤箱烘烤，火175度，15分钟。
16.
美味健康的「全麦杂粮面包」出炉啦~好香哦~