为什么要办非遗美食项目？

饮食无形项不仅仅是食物制作的技能，更是与食材选择、食材加工、烹饪、食物消费等相关的一整套知识和实践。它们是人际交往、仪式、节日等社会活动的重要组成部分，传递着中国人尊重自然、顺应季节、以食养生等思想和健康理念。

可以说，非遗食品充分体现了中华民族巨大的创造力和文化多样性，在维护文化认同、促进社会和谐和可持续发展方面发挥着重要作用。

建议社会各界在关注某一食品、某一道菜的烹饪技艺的基础上，更加关注与食品相关的非物质项目的文化意义、社会功能和当代价值。