芡实的营养价值有哪些？

据测定，每65438±000克芡实干含蛋白质8.3克，碳水化合物79.6克，脂肪0.3克，膳食纤维0.9克，磷56毫克，钾60毫克，钙37毫克，钠2804毫克，镁65438±06毫克，铜0.63毫克，铁0.5毫克，铁0.5毫克。古代医书上说，芡实是一种很好的食物和蔬菜，是“婴儿可久食，老年人可久食”。芡实味甘、平，具有滋补强壮、补中益气、开胃止渴、固肾养精的作用，尤其有益于心脑血管健康。芡实味涩，滞气，避免一次吃太多，很难消化。平时大便干结或腹胀的人不宜食用。