如何辨别核桃的品种
2.核桃作为一种营养丰富的坚果食品，含有许多不同的品种:
1)核桃可分为四个主要品种，即秋子核桃、麻核桃、铁核桃和棉核桃。那么怎么才能简单区分呢？表面纹理是观察和区分它们最直接的方法。
2)秋子核桃是一种野生核桃，其表面最明显的特征是有六条棱纹。这种核桃一般用于万文，就是拿在手里把玩，价格一般高于食用核桃，但属于较低端的万文核桃。
3)核桃属于半野生核桃，是万文核桃最重要的原料，也是比较高端的万文核桃。品种繁多，可分为盘龙纹、虎头、南江石、公子毛等品种。核桃一般比较圆，有手感。经常将麻核桃捧在手中，有助于疏通经络，按摩手中穴位，调理气血。
4)铁核桃是南方核桃品种，质地类似花生皮，皮厚较重，一般用于低端万文。
5)核桃一般用于食用，表面纹理很浅，比较扁平，皮薄肉厚。核桃对养生、健脑、益智都有很好的作用。经常食用有助于大脑新陈代谢，健脑益智的奇妙产品。
以下是一些最畅销和选择性的功能。
新疆纸皮核桃有以下特点:外形为黄土色，形似乒乓球，果肉饱满，皮薄得很，出肉率高，口感属于浓香型。如果你喜欢核桃的浓郁香气，推荐你吃这个品种。当然这个品种也不是一年四季都优质，6月65438+2月到次年4月品质最好。
云南103果实:外形也是土黄色，表皮凹凸不平，看起来很厚。其实是核桃里皮最薄的，果肉又白又好看。吃起来又香又甜。可以说是核桃中最好的品种，产地是大姚和瑶台。没有新疆核桃那么大，但是微甜，俘获了很多人的心，因为每年来广州市场的货不多，基本都是10到次年3月循环。
智利冬瓜果:也是土黄色，形状比较长，皮薄。肉质黄白色，美观，香甜。因为不是国产核桃，所以不是每天都在市场上广为流通，大多是8月到10。有时候想买也买不到。
很多人问，以上优质核桃不流通，很难买到。有什么大众化的，质量好的核桃吗？当然常见的有美国核桃，云南麻果，欧洲冬瓜果。当然，他们本身也有很大的缺陷。我来一一介绍一下。
美国核桃:比较常见，果皮光滑，黄土色，椭圆形，有一点涩味，但开壳容易，剥肉方便，肉黄色，外形美观，价格便宜。
云南郭牧:皮黑，疙瘩多，剥开看肉，里面的肉，有很多同样条纹的叶脉，入口香，口尾微苦，市场价23~26。
澳洲冬瓜果:不是本地的，每年7月到65438+2月都有。品质极佳，无苦无涩，外形有点像美国核桃。
至于如何区分新老水果:最直观的就是吃。如果不想尝试，就看肉的颜色。打开肉后，可以看到肉的心，肉的心是白色的，肉的皮看起来有点透明油油的，是老果。如果果肉洁白干净，味道又香又鲜。