“宝鼎姐牛”的含义
我是专家(páo dīng Ji niú):我是专家厨师；解决方法:肢解和分割。比喻经过反复练习，掌握事物的客观规律，做事得心应手，运用自如。
出处:据《庄子·养生大师》记载，巧匠为文解牛时，“以自然之音弹刀”，文对其技艺大加赞赏。我的专家是这样解释刀云的:我这辈子宰了几千头牛，现在都是天意弄人，没见过全牛。如果我切到牛，我会很舒服。所以虽然用了19年，但其锋利度依然是“如新”。后来常被作为神功的典型。
《我的熟练师傅帮牛》原文
我的专家是文解(1)，我的手的摸，我的肩的靠，我的脚，我的膝(2)，我的刀(3)，我的刀(4)都是中音。桑林中的舞蹈(5)是经典(6)的初遇。
文对说:“嘿(7)，好！到目前为止(8)？”
我师父出刀对他说:“善我者，善道也，技高者(9)。当第一个大臣解决牛的时候，他除了牛什么也没看见。三年了，我还没见过所有的牛。这时，我见到了上帝，而不是看着他，知止是一个有做事欲望的官员(10)。根据天道(11)的规律，我们批准了大营(12)和刀大哥(13)，因为是(14)。技能和经验还不错(15)，但是情况很糟糕(16)！郭亮改刀砍(17)；宗族换刀为月(18)，折(19)。我用我的剑干了十九年，解决了几千头牛。如果刀片是新开发的(20)。那一段有缺口(21)，但叶片不厚；没有厚度，就会有恢复的空间(22)，所以如果刀片是19年后新开发的。虽然，至于比赛(23)，我觉得很难，但这是一个警告(24)，现在行动已经来不及了。动刀很小的时候就已经解决了(25)，比如土委(26)。持刀而立，四下里寻之，踌躇满志，好刀藏之(27)。”
文惠均说:“真好，我听了我的话(28)就能保持健康了。”
词语解释:
(1)董(袍子)丁:名厨。先秦时期的古籍，往往把职业放在姓名之前。文:梁，又名。牛的解决方法:屠宰牛，这里指的是将牛的整个身体剥皮、劈开。
(2) ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ 4
(3)逸(许)然:拟声词，形容皮骨分离的声音。《冉冉》:经典释义中有云，或者没有“冉冉”这个词。这本书里没有“冉”这个词，是的。
(4)呼不火(呼不火)然:拟声词，形容入刀解牛的声音比还响亮。
(5)“桑林”:传说中商汤国王的音乐称号。
(6)第一经:传说中的瑶曲《仙池》中的一章。威尔:音节。以上两句是互文的，即“是一场适桑树之会，经典之首舞”。
(7) Hee:感叹词(或Hee:通过“啊？”)。
(8)盖:同“坏”；也就是“他”。
(9)推进:超过。
(10)官方知识:这是指视野。欲望:指精神活动。
(11)田丽:指牛的自然纹理结构。
(12)批次:打击拆分。但是:同样的差距。
(13)陶:同“导”，随。ψ (kǔan):关节的空腔。
(14)原因:根据。当然:指牛体的原始结构。
(15)技术经:你还讲经络。技术，根据清代俞樾的考证，是“科”字的误，指的是一个分支。子午，子午肯:肉粘骨。气(青青):筋骨聚集的地方。介词宾语，是“不熟练，肯干”的，没尝过。
(16):大腿的大骨。
(17)切割:这是指生切和硬切。
(18)家族:众多，意为一般。
(19)折:用刀折断骨头。
(20)发:出。Xi(惩罚xǐng):磨刀石。
区段(21):接头。差距:差距。
(22)恢复了:大方的样子。
(23)家:指筋骨相交。
我很害怕。但是，我看起来很警觉。
(25)易(zhè zhe):同“子”。怡然:形容牛骨肉分离。
(26)委托土地:分散在地面上
(27)好刀:擦刀。
(28)保健:指保健的方式。
这则寓言选自《庄子》？里面？保健之主，思路是阐明“保健”。说明世界上的事情是复杂的。只要反复练习，掌握它的客观规律，就能得心应手，运用自如，轻松解决。
文章叙述和论述交替进行，层次分明。写宰牛的时候，动作优美，技巧高超；成功之后的雄心壮志，豪情万丈，栩栩如生，引人入胜。语言生动传神，“傲慢”、“自在”、“踌躇满志”的成语都出自这篇文章。
《我的巧手帮牛》翻译
有一个叫丁的厨师，专门为宰牛。他的手碰到哪里，肩膀搁到哪里，脚踩到哪里，膝盖站到哪里，就发出皮肉分离的声音，刀扎进去，发出更大的响声。所有这些声音都没有走调。与桑林、景寿伴奏的舞蹈节奏合拍。
梁对说道，“嘿！好吧！你的技术怎么会这么高明？”
我师父放下刀，答道:“我探索的是事物的规律，已经超过了对牛宰技术的追求。”刚开始屠宰牛的时候，只看到了整头牛(不知道牛的构造)。三年后，再也看不到整头牛了。现在的臣下在宰牛的时候，只需要用精神去触摸牛的身体，不用眼睛去看，就像感觉器官停止运动，在用精神意志运动一样。顺着牛的纹理结构，把骨头和肌肉之间的大空隙劈开，顺着关节之间的孔洞做刀，都是顺着牛的原始结构。宰牛的刀都没碰过经脉相连的地方，或者附着在骨头上的肌肉聚集的地方，更别说大腿的大骨头了。熟练的厨师每年都要换一把刀，因为他们用它来切肉。普通厨师每个月都要换一把刀，因为是用来切骨头的。现在仆人的刀已经用了19年，杀了上千头牛，但刀刃看起来像是刚从磨刀石上磨下来的。牛的关节有缝隙，但刀刃不厚。如果用这么薄的刀片刺穿有缝隙的接缝，一定要大方，要有操作刀片的空间。所以，使用了19年，刀片看起来还是像刚从磨刀石上磨下来的一样。即便如此，每次遇到筋骨交错的地方，看到那里很难挨刀，眼神专注，动作缓慢，我都很害怕，很谨慎。刀轻轻一动，哗啦一声血肉分离，像一堆烂泥散落在地上。我站在那里，手里拿着刀，为这次成功骄傲地环顾四周，看上去无忧无虑，心满意足。把刀擦干净放好。"
梁对说道，“好！我听了我的话，学会了养生之道。
技术工人懂牛的现实意义。
都说生活是复杂的，所以市面上有很多指导如何科学艺术地生活的作品，但其实导师们看了之后还是觉得复杂，因为生活的案例变化太大了。
有些人觉得生活很简单，因为想要而觉得生活很复杂。只要他们不复杂，脑子里就没有那么多负担。只要不复杂，别人一般不屑于和单纯的人角力。但这几乎很快就被证明是天方夜谭，因为现在的社会本身就不是一个简单的社会。
想想如何成为一名专家。奶牛无疑是非常复杂的。怎么才能理解一头牛？为什么我可以一刀下去，轻松简单的把刀放到位？原因是什么？因为我们已经掌握了它的机制。牛和牛当然是不一样的，但是不管中国牛和美国牛，机理都是一样的；每个人的生活也有自己的特点，基本原理都差不多。因为熟悉牛的机制，自然知道该从哪里开刀。生活也是如此。如果我们能透彻地了解和理解生活的道理，找出其中的规律，就能像我的技术工人一样，达到有牛不牛的目的，就能化繁为简，真正得到放松。
这段话的寓意如下:
庄子认为，人的生命是有限的，知识是无穷的。如果我们用有限的生命追求无尽的知识，那是一件危险的事情。