如何蒸鲳鱼

1.先将新鲜的鲳鱼去内脏，洗净，在鱼两侧各切两刀，姜切丝，葱切丝，鲳鱼加入姜丝、盐、料酒腌制10分钟。

2.腌制好后，铺上姜丝和葱丝。锅中水烧开，将鲳鱼蒸12分钟。

3.蒸熟后夹葱姜丝，放入葱丝和小米椒。倒入蒸好的鱼酱油或其他喜欢的酱料，将油加热至7成，将热油淋在鲳鱼上即可食用。

鲳鱼，别名平鱼、百昌等。，是一种兼具热带和亚热带食用和观赏价值的中小型鱼类，分布于中国沿海、日本中部和印度东部。鲳鱼富含不饱和脂肪酸。脂肪分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸包括油酸和亚油酸。