火锅是谁发明的？有典故吗？

火锅是由南宋的美食家林鸿发明的。故事是这样的:林鸿有一次冬天在武夷山抓到一只肥兔子，但是山里没有厨师。林鸿不知道如何烹饪这份来自大自然的礼物。

一个老食客告诉他:“山里只用稀批，酒、酱、椒都用，风炉用阿扎卡米，水少。一杯后唐响过后，给每人一根筋，让他们自己做？加汤，煮，吐，带汁随意献。”。

林鸿用筷子夹着切好的兔肉，在热气腾腾的汤里搅拌，立刻变成了玫瑰红的颜色，然后蘸上“酒酱辣椒”做成的酱水，一股更加鲜美辛辣的味道立刻激活了味蕾。

林鸿把这种烹饪方法命名为“夏夏宫”，也就是我们现在所说的火锅。

扩展数据:

在东北，人们待客的时候，火锅里的菜是有规律的排列的:先飞后走，左边是鱼，右边是虾，四周撒上菜花，也就是鸟的肉放在火锅口的前面，动物的肉放在火锅的后面，左边是鱼，右边是虾。

放些菜丝，就像“众星捧月”表示尊重。如果对待不速之客，在火锅前放两个特大号肉丸，再放上动物肉，以示离开。

在重庆，我们也讲究吃火锅。一般最基本的调料是葱、姜、蒜、香油，这样才能吃到火锅的原味。热菜是有规矩的。先吃毛肚鸭肠之类的食材。

烫法是:七次八次，这样烫出来的食物最嫩。招待客人或者和朋友聚餐，一顿火锅几瓶重庆人最爱的江最能符合重庆人火爆热情的性格。

参考资料:

百度百科-火锅，人民网-火锅诞生于宋代，古称“坡下公”，起源于深山老林。