多吃熟花生。有什么好处？

花生营养丰富，包括维生素、卵磷脂、蛋白质氨基酸、胆碱、油酸、硬脂酸等。花生还是一种很好的中药，对营养不良、贫血、萎黄、脾胃失调、咳嗽痰多气喘、肠燥便秘、乳汁不足等都有很好的治疗作用。因其营养价值高、寿命长，又被称为“长寿果”。其药用价值主要包括以下几个方面:

预防心血管疾病。花生中含有不饱和脂肪酸、胆碱、卵磷脂等营养成分，能增加毛细血管的性质，防止心脏病、高血压、脑出血的发生，防止胆固醇在血管中沉积积累，引起动脉硬化。花生壳中含有木犀草素和b谷甾醇，可以降血压、降血脂。

出血性疾病的预防和治疗。花生具有止血作用，其皮中含有能抗纤溶的成分，能提高血小板的质量，增强毛细血管的收缩功能，可用于防治血友病、原发性或继发性血小板减少性紫癜。

皮肤病的预防和治疗。花生具有强化表皮组织、防止细菌入侵的作用，可用于防治皮肤衰老、湿疹、体癣等皮肤病。

智能化延长寿命。花生含有胆碱和卵磷脂，在一般杂粮中很少见。能促进人体新陈代谢，增强记忆力和神经系统，提高智力，抗衰老，延年益寿。

此外，花生还可用于防治糖尿病和前列腺肥大。

花生的吃法有很多种，生吃、熟吃、炒吃、炸吃。但爆炒、油炸对花生中富含的维生素P等营养物质破坏很大，使花生的甜味变得燥热，吃了容易上火。考虑到保健和口感，还是用水炖花生比较好，不温不火，容易消化，老少皆宜。