什么鱼适合做汤？
桂鱼汤的制作方法
生产方法:
1.将鱼洗净，切成4至5块，用开水和少许醋焯一下，捞出用清水洗净。
2.洋葱去皮洗净，切成丝。
3.芹菜洗净，切成丝。
4.将腌黄瓜去皮，去籽，切成斜块。
5.将口蘑切片。
6.在汤锅内置火上加热黄油，放入洋葱、芹菜和胡椒，翻炒至半熟。
7.加入番茄酱，翻炒几下，然后转小火。
8.红油出来后，放入鱼汤和鱼块，同时放入酸豆角、橄榄、干香菇和腌黄瓜，汤汁就沸腾了。
9.加盐、糖、味精调口味。
10.上汤时，将香桃蘸茴香粉，放在汤上。
桂鱼汤的健康贴士
1、鳜鱼又称桂鱼，是我国稀有的食用鱼类。
2.它分布很广，在中国所有的江河湖泊中都有。
3.中医认为，桂鱼味甘，入脾胃。
4.具有补气血、益脾胃、杀结核的功效。
5、长期食用使人肥胖健康，益气。
6.桂鱼肉白，嫩，无小刺，味道鲜美。
7.营养丰富，蛋白质高于鳙鱼，钙、磷、钾高于一般鱼类。它是一种滋补食品，也是春季的时令菜肴。
8.此汤色泽深红，味道酸咸，香气鲜美。
9、适用于疲劳、体质偏瘦、气虚乏力者。
问题二:什么样的鱼汤有营养？总的来说，鱼的营养还是不错的。我觉得没必要追求最有营养的。以下是部分鱼类的营养状况，仅供参考:
1，鲫鱼
鲫鱼具有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络催乳的作用。
2.鲤鱼
具有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒的作用。
3.银鲤
具有温中益气、暖胃润肤的作用，是一种温中益气的保健食品。
4.青鱼
具有益气养胃、燥湿利水、祛风除烦的作用。其中所含的锌、硒等微量元素有助于抗癌。
5、黑鱼
健脾利湿、化瘀生新、清热祛风、滋补肝肾。
6、墨鱼
具有滋补肝肾、补气血、清胃除热的作用。它是女性的健康食品。
7.草鱼
有暖胃平肝祛风之功，是温中补虚养生之佳品。
8.大菱鲆
补肾壮阳，滋养肌肤，入肝脾肾。肌肉丰富，胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，有很好的润肤美容作用，能补肾健脑，助阳提神；吃法是蒸炖，也是生鱼片的好材料，其鱼头、鱼骨、鱼皮、鱼鳍也可以做汤。
9.带鱼
具有暖胃补虚、润肤祛风、杀虫、滋补五脏的作用。
10，鳗鱼
具有益气养血、柔筋益骨的作用。
11，鳗鱼
入肝脾肾三经，有补虚、祛风除湿、强筋骨的作用，对血糖有一定的调节作用。
12，泥鳅
补中益气、燥湿止渴、醒酒、排毒消痔、消肿护肝。
13，虹鳟鱼
原产于美国加州的山川溪流，喜欢生活在清澈无污染的冷水中，以吃鱼虾为主，堪称激流勇士。该鱼肉质细嫩，味道鲜美，无小刺、无腥味，高蛋白、低脂肪，在国际上被列为上品绿色食品。虹鳟鱼可以做成有异国风味的刺身，要蒸要炖，也可以做成鱼丝、红烧、熏鱼。它是一种极好的保健食品。
问题三:什么鱼做鱼汤比较好？鲫鱼是煮鱼汤的首选。其次是鲈鱼。
酸菜黄花鱼汤风味独特，非常好吃。
鲤鱼、乌鱼、三文鱼也常用作鱼汤。
问题4:鱼和用什么煮汤？最有营养的鱼营养非常丰富，食疗效果不容小觑。而且不同种类的鱼有不同的保健功能，所以往往成为很多汤的主要食材。鳜鱼和鲫鱼是最好的煲汤鱼。鳜鱼、鲫鱼为淡水鱼，肉质细嫩，品质优良，营养价值高，出汤率高，特别适合病人、老人、产妇食用。
什么鱼最适合做汤？什么鱼做的汤好吃又有营养？
桂鱼汤的制作方法
生产方法:
1.将鱼洗净，切成4至5块，用开水和少许醋焯一下，捞出用清水洗净。
2.洋葱去皮洗净，切成丝。
3.芹菜洗净，切成丝。
4.将腌黄瓜去皮，去籽，切成斜块。
5.将口蘑切片。
6.在汤锅内置火上加热黄油，放入洋葱、芹菜和胡椒，翻炒至半熟。
7.加入番茄酱，翻炒几下，然后转小火。
8.红油出来后，放入鱼汤和鱼块，同时放入酸豆角、橄榄、干香菇和腌黄瓜，汤汁就沸腾了。
9.加盐、糖、味精调口味。
10.上汤时，将香桃蘸茴香粉，放在汤上。
问题5:哪种鱼能让汤变得好吃？鱼汤很好吃，鳜鱼和鲫鱼是煲汤的佳品。鳜鱼、鲫鱼为淡水鱼，肉质细嫩，品质优良，营养价值高，出汤率高，特别适合病人、老人、产妇食用。
做法:去鳞、去内脏、洗净，放入锅中，加入煮沸的高汤烧开，加入料酒、少量盐和油，不要放酱油，保证汤汁鲜亮洁白，炖至汤汁发白。
我个人比较喜欢昂丝鱼，也叫黄拉丁，产于长江沿岸和内河。盛夏最佳，体卵圆形，腹部扁平，嘴角有触须，鳃下部有触须，体黄色，体表光滑无鳞，体长65，438+05-30厘米，肉淡黄色，无刺，极其细腻。富含蛋白质和脂肪。
问题6:什么鱼最适合做汤鲫鱼汤？材料:鲫鱼、萝卜200克、生姜1、植物脂肪淡炼乳100毫升。调料:鸡粉1.5小勺，黄酒1小勺，胡椒粉。制作方法:1。鲫鱼洗净晾干，生姜切片，白萝卜切丝；2.锅热后，倒油爆香姜片，放入鲫鱼煎至两面金黄，再加入黄酒、植物脂淡奶和适量水继续煮；3.中火煮约10分钟，加入白萝卜丝，再煮10分钟，最后加入鸡粉和胡椒粉调味。小贴士:煎鱼时，将鱼面和鱼肚擦干；倒入冷煎鱼，鱼不会粘锅。之所以做鱼汤时汤又白又香，是因为厨师加了植物油脂和淡奶。
问题7:用什么鱼煮汤最新鲜？怎么做？20分钟做鲫鱼汤很重要。
步骤如下:
买两条鲜的和杀的鲫鱼，大小要适中。洗的时候，鱼鳞要全部洗干净，鱼肚也要洗干净，避免汤汁的腥味；
洗净后，在鱼上抹适量盐，腌制十分钟；
准备三根小葱，洗净扎好待用；
切若干姜片(根据鱼的大小和数量)；
将姜汁均匀的铺在锅中(防止鱼皮粘锅)，倒入色拉油，点燃；
油不要太热，把火关小，把鱼轻轻放入锅中，同时加入姜片把火关大；
煎至鱼皮微金黄，将鱼轻轻翻面至微金黄；
在煎的过程中，注意翻锅，使鱼煎得均匀；
关小火，加入冷水至鱼被淹没，加入准备好的葱结，开大火烧开；
将鱼翻面，再煮五分钟，加入适量盐，继续煮至汤汁呈乳白色；
加入味精，煮两分钟。
同时准备好吃鱼的食材:将蘸鱼的少许醋倒入碗中，加入少许盐、糖、味精，搅拌均匀。
把鱼单独放在大碗里，鲫鱼汤放在汤碗里；鱼蘸食材，汤马上喝。
_，美味的鲫鱼汤出现在你的眼前，还有美味的鱼...
问题8:喝什么鱼汤最好？什么鱼汤好吃又有营养？鲫鱼汤最好喝，鲫鱼汤营养价值高；
做法:1，先在炒锅里放一点油，烧热，放入鲫鱼，每面煎10秒左右。
2.加入料酒、姜、葱、少许盐和少许水。
3.将炒锅里的东西全部倒入汤锅，加入适量的水，中火烧开(可以根据个人口味放几块豆腐)，小火煨约1小时。
4.根据个人口味加点香菜和香油。
问题9:什么鱼适合煲汤？如何让汤更美味
1.做鱼汤的时候，先把水烧开再放鱼，鱼汤味道会更鲜美。如果再加几滴牛奶或者适量的啤酒，鱼汤又白又嫩，味道特别好。
2.煮肉汤的时候，如果先把水烧开再放肉，吃的时候味道就不会觉得那么肥了；如果先把肉放入冷水中，煮开后再慢慢煮，肉中的营养成分就会沉淀到汤里，吃起来特别鲜。
3.煮蔬菜汤时，先把水烧开再放蔬菜，这样可以保存蔬菜中的营养成分。煮汤时，用适量水淀粉勾芡，避免汤中维生素减少。
4、用刚宰杀的鸡汤应在水烧开后放入；盐焗鸡做的汤一定要用冷水煮，汤的味道更鲜。
以下是
酸菜鱼的做法
配料:黑鱼/酸菜
制作方法:1。将黑鱼切片洗成夹刀片(即两片连在一起不去皮)，用盐/料酒/姜葱汁腌制，然后加入鸡蛋淀粉上浆！
2.将鱼头和鱼骨放入油锅翻炒后加水炖成浓汤！
3.将上浆的鱼片放入六成热的油锅中，油至五成熟，然后捞起！
4.锅里放油，放入姜/葱/辣椒/花椒/八角/桂皮翻炒，继续翻炒切好的酸菜！
5.将炖好的鱼汤和酸菜一起倒入锅中，煮开。现在把切片的鱼放在上面放油，煮开！
关键:鱼片不能在锅里放太久，这样鱼片会失去嫩度！
鱼头豆腐汤做法:
将嫩豆腐切块，放入碗中，沥干多余水分备用。
把买来的鱼头洗干净，切成两半，用厨房纸擦干，不然以后容易漏油。
往锅里倒油，加热。把鱼头放进去煎一下。当一面呈金棕色时，翻过来煎另一面。煎好两面后，放入另一个锅里。加热，像料酒和少许醋一样倒入，开小火，盖上盖子，闷一会儿，去掉腥味。但不要加热太久，以免干锅。
倒入适量的股票(一般家里没有股票)。我在做鱼的时候做了一个鸡腿。当鱼煎到汤汁差不多熟的时候，取出鸡腿，倒入鱼锅。)葱姜蒜切片，加少许料酒和醋。把它煮沸。把火关小，盖上盖子，慢慢烧。
大概要煮30分钟。待汤汁呈乳白色后，加入笋丝、木耳、熟香菇(加入木耳、香菇后，汤汁颜色会变深。如果你想更好看，你可以不去管它。但我还是很喜欢这两样东西，加盐(我觉得还是在鱼汤快熟的时候加盐比较好，这样鱼的鲜味更容易出来)。转大火烧开，然后小火炖5分钟左右。如果觉得水少了一点，可以再加点水烧开。
倒入枸杞和沥干水分的嫩豆腐，继续小火炖2-3分钟。烹饪前撒上鸡精。
出锅装盘，撒上小葱。如果有香菜，放点香菜，味道会更鲜。
问题10:最好吃的鱼和最好喝的汤是什么？活鲫鱼汤鲜美可口。
请收下，谢谢！