营养学家揭示了盐概念背后的秘密

玫瑰盐成为时尚餐厅的抢手货，很多商家在网店都发现它极度枯竭？汕头？包装，如纯天然，晶体结构和排毒护肤功能。

最近玫瑰盐成了时尚餐厅的抢手货，很多商家在网店都发现它极度枯竭？汕头？包装，如天然，晶体结构和排毒护肤功能，粉红色的外观和？高营养？我们的概念包装受到许多年轻消费者的青睐。还有商家说？玫瑰盐？来自喜马拉雅、巴基斯坦等地，含有8 4种微量元素和天然矿物质，比不添加防结块剂的普通食盐更有利于健康。不仅是玫瑰盐，今年很多概念盐也开始流行，包括有机食用盐、竹盐、深井盐等。

玫瑰盐是一种岩盐，含有大量的铁和其他矿物质，使它看起来特别粉红。

简而言之，玫瑰盐是一种未经精制、杂质较多、呈粉红色的原盐。

每天吃6克玫瑰盐只能获得2毫克左右的铁，与女性一天所需的20毫克相差甚远，不能作为膳食补铁的主要来源。同时铁的吸收利用率也没有确定，不好评价。

玫瑰盐是未经提炼的粗盐。

近日，北京媒体选取了玫瑰盐、竹盐、深井盐，分成三份样品，送权威检测机构进行钠、镁、铝、硅、硫、氯、钾、钙、铁含量测定。这些元素中，铝和溴可能对人体有害，但测定结果含量很低，不构成健康损害。玫瑰盐中的硅比较高，可能对骨骼健康有影响。每天6克盐中的硅含量为11.46毫克。但硅是否为必需元素目前仍有争议，我国也没有制定硅摄入量的标准，因此能否起到有益的作用还不确定。玫瑰盐中的铁含量也是三个样品中最高的，这也是其呈现美丽粉色的重要原因。但每天吃6克盐只能获得2毫克左右的铁，与女性一天所需的20毫克还相差甚远，不能作为膳食补铁的主要来源。同时铁的吸收利用率也没有确定，所以暂时无法评价。

深圳营养与健康讲师王丹说，玫瑰盐是一种岩盐，含有大量的铁等矿物质，使它看起来特别粉红，所以叫？玫瑰盐？。商业玫瑰盐就是来自这样的盐矿，没有经过提炼，所以保留了那些矿物质和颜色，也保留了较大的颗粒。简而言之，玫瑰盐是一种未经精制、杂质较多、呈粉红色的原盐。？玫瑰盐只是原盐，可能含有一些矿物质，但不具备商家宣称的养生功效。消费者在购买食盐时，最好选择含碘的低钠盐。？

如果指出玫瑰盐是概念炒作，那么最近开始流行的有机食用盐是否更符合营养需求？王丹解释了有机食用盐标准高于绿色的概念，需要满足几个条件。原料来自有机农业生产体系或野生天然产品。有机食用盐在生产加工过程中，必须严格遵循有机食品的生产、采集、加工、包装、储运标准，禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素和食品添加剂。

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、食品科学博士范志红认为，没有必要研究它们的营养价值有多高。最重要的是，无论什么奢侈的盐都含有大量的钠，不能放过，要多吃。

吃盐补钙？你为什么不再喝一杯牛奶呢？

最近，玫瑰盐的流行主要是因为它的营养和保健功能，如补铁和补钙。此前北京媒体针对三种玫瑰盐？高端盐检测结果显示，盐中确实含有少量的钙，但量少。按照我国营养素的参考摄入量，成年人一天需要摄入800毫克的钙。根据检测数据，玫瑰盐含钙相对较多，100 g盐含钙约0 .5 g。但一天吃6克盐只能补充30毫克钙，仅占每日推荐量的3.75%，对人体补钙作用不明显。

营养与健康讲师王丹认为，人体没有必要靠吃玫瑰盐来达到补充镁和钙的效果。？如果真的要补钙，还不如喝一杯牛奶。牛奶中含有丰富的活性钙，活性钙是人体钙的最佳来源之一。1升鲜奶含活性钙约1250毫克，居大多数食物之首。大约是大米的101倍，瘦牛肉的75倍。？

很多健康专家建议，如果是为了帮助控制血压，预防心脑血管疾病，买盐一定要注意氯化钠含量指标。低钠盐中添加1/4以上氯化钾，有的还添加少量氯化镁，其钠含量比纯精盐低25%- 30%。直接买普通的低钠盐就足以产生保健作用，价格也不高。

？玫瑰盐只是原盐，可能含有一些矿物质，但不具备商家宣称的养生功效。消费者在购买食盐时，最好选择含碘的低钠盐。？

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