大骨头汤的家常做法大骨头汤怎么吃_我的厨房_健康厨房_餐饮百科_中国饮食网

2.水烧开后可以适当加入醋，因为醋可以把骨头里的磷和钙溶解到汤里。

炖两三个小时，汤就好了。

烹饪技巧:

不要过早放盐，因为盐会使肉中所含的水分迅速流失，会加速蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。对于老人和小孩，骨头汤不宜常喝。因为骨头里往往含有肉，骨头上残留的肉脂肪含量高，煮出来的汤脂肪含量也高。

本来骨头汤是用来进补的，但是因为油的原因，老人小孩还是少喝骨头汤为宜。