米粉的家常做法

1，鸡腿菇(其他菌类也可以)洗净切碎。火锅片(猪肉、鸡肉、牛肉)可以不腌制解冻。肉片用开水焯一下，像火锅一样涮10-20秒。熟鸡腿菇。撒上黑胡椒和盐。

2.熬制鸡汤作为米粉的汤底。如果没有新鲜的鸡汤，用罐装鸡汤或者浓缩鸡汤代替。把过桥米线煮到根根分明，软而韧。穿过冰冷的河流。如果不马上进行下一步，可以用温水浸泡，防止粘连。米粉和鸡汤放入砂锅，加盐调味，盖上锅盖煮。试着把鸡汤表面的鸡油舀到米线里，再盖一层鸡油，更像是在外面吃的过桥米线。

3.煮一个温泉蛋需要1分钟。汤开始沸腾了。打开盖子，加入煮好的肉、蘑菇和温泉蛋。关火炖一分钟。撒上葱花。如果没有砂锅，就把热汤倒在热米线上，铺上熟肉、香菇、温泉蛋。事实也是如此。