人参有哪些保健作用？人参怎么吃对身体好？
1，人参健康吃法
人参按生长环境分为野山参、移参和园参。野山参生长期长，药性强，作用猛，但产量很少，价格昂贵，只用于重症患者。园参弱于野山参，但价格相对较低，可作为养生保健的首选。根据加工方法的不同，人参分为晒参、糖参(又称白参)、红参、人参须。其中，晒干的人参适用于气阴两虚引起的神疲乏力、懒洋洋、口渴、自汗、盗汗、潮热等症状；白参、人参须、晒参作用相同，但作用较弱。红参性温，适用于阳虚气虚引起的畏寒肢冷、面色苍白、精神萎靡等症状。
人参补益五脏之气，“气为血之帅，血为气之母”，所以补气能生血养血。中医认为，女性以血为主，肝脏是血源的主要来源，所以女性在冬季用人参炖粥煲汤或代茶饮，对养血益肝大有裨益，可以改善气血虚弱、面容憔悴等问题。
人参健脾粥。将人参5克、黄芪10克、山药30克用清水浸泡40分钟，然后与粳米80克一起放入砂锅中，加水煮沸，小火慢煮，制成粥。可以再加两颗枣和适量的糖，趁热吃。
人参养生茶。每次取2 ~ 3g人参片放入杯中，用开水浸泡1小时，饮后再加新水，以此类推，直至味道变淡。还可以加入3-5朵玫瑰和2枚大枣。人参须、人参花、人参叶也可以用来泡茶。
此外，人参善于补虚、益气助阳，因此可以改善男性精气不足、精气衰退引起的阳痿早泄。冬天可以用人参泡酒或煲汤，有很好的益精补肾、生津养血的功效。
人参枸杞酒。将15g人参、5g枸杞、5g熟地黄捣碎在一起，用双层纱布包好，扎紧，放入容器中，加入1000ml白酒，密封浸泡两周。两周后取出药袋，加入冰糖20克，待冰糖溶解摇匀后，酌情饮用(酒精过敏及肝肾不足者禁用，高血压患者应在医生指导下服用此药酒)。
人参羊肉汤。1000g去骨羊肉，用清水洗净焯水至半熟，再用10g人参、20g当归、50g姜片、2片大枣炖至肉熟，调味即可。
虽然人参有很多好处，但也不应该滥用。阴虚火旺者、有出血倾向者、14岁以下儿童不宜。孕妇和哺乳期妇女慎用。人参进补要循序渐进，不能连续过量。且不能与萝卜、绿豆、螃蟹、茶叶、葡萄、海带等同食。，也不与藜芦、五灵脂、皂荚。
2.需要了解人参的选购。
(1)不要选择排水严重、结实、虚假的人参制品。这种现象无论是红参还是晒参都有两种可能:一是人参年限短；二是加工过程中管理不当导致退浆、排水、缩水。这类产品不仅营养价值大打折扣，而且在潮湿的环境中容易吸潮变软、发霉变质。
(2)不要选择根部有裂有裂，根小无光的人参。人参根断裂导致浆液溢出，营养流失；外源性和内源性，在潮湿的环境中容易吸潮变软，不利于保存。对于红参来说，营养价值取决于人参根的形状和颜色。所以购买时一定要选择参根大、参形完整、有光泽的产品。
(3)注意产品的包装方式和完整的标签标识。密封或真空包装的产品可以避免虫蛀、发霉和变质，因为它们与外界有良好的隔离。一般来说，正规企业的产品标签都比较齐全，可以放心购买。
(四)选择较大企业的产品。由于原材料质量控制严格，生产工艺和设备先进，企业管理水平高，产品质量有保证。