中国十大名茶有哪些？
一、西湖龙井
二、洞庭碧螺春
第三，黄山毛峰
四、庐山云
五、栾瓜切片
六、君山银针
七、信阳毛尖
八、武夷岩茶
九、安溪铁观音
十、祁门红茶
(详细解释)
1，西湖龙井，产于浙江省杭州市西湖区，茶叶扁平，叶嫩，条索整齐，宽窄均匀，黄绿相间，手感顺滑，一芽一叶或二叶；芽比叶长，一般不超过3厘米，芽和叶均匀开花，无夹和碎片，小巧玲珑。龙井茶口感清香，而假冒龙井茶多为草清，夹多，手感不顺滑。
2.碧螺春产于江苏省吴县太湖洞庭山碧螺峰。银芽外露，一芽一叶。茶叶总长度为65438±0.5厘米，每500克有58000-70000个芽头。芽是白浩卷曲，叶子卷曲和绿色，叶底嫩，均匀，明亮。假的是一芽二叶，芽叶长短不均，发黄。
3、信阳毛尖茶，产于河南信阳车云山。其形紧、细、圆、滑、直，有银绿色和隐绿色，内部香气清新，叶底淡绿均匀，呈黑色。一般为一芽一叶或一芽两叶，但卷曲，叶黄。
4.君山银针，产于湖南岳阳君山。它是由未发育的脂肪嫩芽构成的。芽肥、直、匀，布满细毛，色泽金黄明亮，香气清新，茶色浅黄，滋味甘甜爽口。冲泡后，仿佛嫩芽冲向水面，立于空中，再慢慢沉入杯底，形似一群出土的竹笋，挺立如银刀。假银针有青草味，银针泡了就立不起来了。
5.六安瓜片产于安徽省六安县和金寨县的云起山。其形状扁平，每片无芽无茎，叶绿色光滑，略向上重叠，形似瓜子，内质香气高，水色绿，味甜，叶底厚而亮。假的尝起来又苦又黄。
6、黄山毛峰，产于安徽歙县黄山。其外观细嫩微卷，芽肥、匀、尖，形状有点像“雀舌”，叶片金黄色；色泽浅绿油润，香气清新，水色清澈，杏黄明亮，滋味醇厚甘甜，叶底叶朵朵开，浓艳明亮。假茶呈黄褐色，味苦，叶子不开花。
7.祁门红茶，产于安徽省祁门县。茶叶色泽棕红，切成0.6-0.8厘米，滋味浓醇，鲜爽。假茶一般含有人工色素，味苦淡，叶形不规则。
8、都匀毛尖，产于贵州省都匀县。茶叶淡绿均匀，小而短，一芽一叶向外展开，形如雀舌，长2-2.5厘米，外形紧细，卷曲，有露毛，色泽绿润，香气鲜甜，水色清澈，叶底淡绿均匀。假茶叶底部凹凸不平，味道苦涩。
9.铁观音，产于福建省安溪县。叶重如铁，美如观音，多呈螺旋状，色泽沙绿，光滑绿蒂，有天然兰花香味。汤色清亮金黄，滋味醇厚甘甜，入口微苦，立即甘甜，耐冲泡，边绿边红，丰满明亮，每种茶都有茶枝。假茶叶细长，串粗，无青红边。
10，武夷岩茶，产于福建省崇安县。绳的形状肥美、紧实、均匀，条索扭曲，俗称“青岩头”，叶背有蛙状砂粒，俗称蛤蟆背，内质香气浓郁隽永，滋味醇厚苦涩，爽滑爽口，汤色橙黄，叶清晰明亮，边缘有朱红色或红色斑点，中心有黄绿色叶肉，叶脉浅黄，耐泡。
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中国十大名茶传说
(一)龙井茶和虎跑泉的传说
传说乾隆皇帝下江南时，来到杭州龙井石峰山脚下，看着乡下姑娘采茶，以示情意。这一天，乾隆皇帝看到几个乡下姑娘在十多个背阴的茶台前采茶，他很高兴，也学会了采茶。刚摘了一个，忽太监来报:“太后病了，请速回京。”乾隆皇帝听说皇太后病了，就把一把茶叶装进袋子里，没日没夜地回京。其实王太后并不是因为吃了太多山珍海味而大病，一时火气上来，眼睛红肿，肠胃不适。这时候看到皇子的到来，感觉一股淡淡的香味扑面而来，问带了什么好东西。皇帝也很惊讶。香味是从哪里来的？他随便摸了一下。啊，原来是杭州石峰山的一把茶。过了几天已经干了，浓郁的香气就出来了。太后想尝尝这茶。宫女泡了茶，送到太后面前。果然，香味扑鼻。太后喝了一口，眼睛舒服多了。喝了茶之后，红肿消失了，她的肚子也没有胀大。太后高兴地说:“杭州龙井茶真是灵丹妙药。”乾隆皇帝见太后如此高兴，当即下令将杭州龙井石峰山下公户庙前的十八棵茶树封为御茶，每年采摘新茶进贡太后。至今，这十八种御茶仍保存在杭州龙井村的公户庙前，许多杭州的游客专程来参观并拍照留念。
龙井茶(中国十大名茶之一)和虎跑泉被誉为“杭州两绝”。虎跑泉是怎么来的？据说很久以前有两兄弟。哥哥名叫胡大和二胡。两个人很厉害，有一年来到杭州，想在现在老虎横行的小庙里定居。和尚告诉他们，这里很难打水，要过几道坎才能挑水。兄弟俩说只要能活着，我们就负责挑水，于是和尚收留了兄弟俩。有一年夏天，没有下雨，小溪干涸了，打水更加困难。有一天，两兄弟想起了游荡在南岳衡山的“童子泉”。要是他们能把童子泉搬到杭州就好了。兄弟俩决定去衡山，搬到童子泉。他们一路狂奔，到了衡山脚下就晕倒了。暴风雨爆发，风停雨停后，他们醒来，看到一个孩子，面前有一根柳枝。这是管理童子泉的仙女。听完他们的故事，仙女用一根柳枝指着他们，水洒在他们身上。瞬间，两兄弟变成了两只彩色的老虎，孩子跳到了老虎背上。虎吼冲天，带着“童子春”直奔杭州。老和尚和村民晚上做了一个梦，梦见大老虎和二老虎变成了两只老虎，把“童子泉”搬到了杭州。天亮了，有一股泉水。第二天，天空充满阳光，两只老虎从天而降。老虎们正在寺庙旁边的竹园里挖地，很快就挖了一个深坑。突然，暴雨肆虐，雨停后，他们看到一股清泉从深坑中涌出。大家都明白了，那一定是大老虎和二老虎带给他们的泉水。为了纪念大虎和二虎，他们把这个泉命名为“虎刨泉”。后来为了流畅，就叫“虎跑泉”。虎跑泉泡龙井茶，色香味俱佳。今天，你可以在老虎润茶室品尝这种“双绝”饮品。
(2)黄山毛峰的传说
黄山位于安徽省南部，是著名的旅游胜地，产于山区的名茶“黄山毛峰”品质优良。说起这种珍贵的茶叶，还有一个有趣的传说！
明朝天启年间，江南黟县新任县令熊开元带着极年轻的人去黄山春游，迷路了，遇到一个腰上挎着竹篮的老和尚，在一个寺庙里过了一夜。长辈泡茶待客时，知县仔细看了看，茶色微黄，形似麻雀的舌头，浑身白毛，用开水冲泡。只见那热气绕过碗边，直上到碗中央，约有一尺高，然后在空中化成一朵白莲花。那朵白莲花缓缓升起，化为一朵云，最后消散成一缕缕热气，香气弥漫了整个房间。知府一问，才知道这茶名叫黄山毛峰。临别时，这位长者赠此茶一袋黄山泉水和一个葫芦，并告诉他，要用这泉水冲泡，才能出现白莲奇景。熊志回到县衙，遇到一个老同学老朋友太平知县来拜访他，于是在黄山毛峰搞了一场演出。太平县令非常惊讶，后来来到京城向皇上报告，想献上神仙茶以示酬谢。皇帝下令在宫中演出，却不见白莲教的踪影。皇帝大怒，太平知府只好如实说是义县知府熊开元赠送的。皇帝当即下令熊开元入宫受审。熊开元入宫后，知道没有用黄山泉水冲泡，说明原因，要求回黄山取水。熊知府来黄山见长老，长老送山泉给他。当着皇帝的面，黄山毛峰又沏了玉杯。果然出现了白莲花的奇观。皇帝微笑着对熊志郡说:“我认为你在提供茶叶方面有所建树，并提升你为江南总督。三天后就走马上任吧。”熊知县感慨万千，心想:“黄山的名茶还是那么好，更不用说是人吗？”于是，他解下玉带，来到黄山云谷寺出家，法名郑智。现在，在云谷寺下松树入云、竹林成荫的路边，有一处伯安大师墓塔遗址，据说是郑智和尚的墓。
(3)铁观音的传说
安溪是福建省东南部靠近厦门的一个县，是闽南乌龙茶的主要产地。它有很长的种茶历史，在唐朝就有了。安溪雨量充沛，气候温和，适合茶树生长。而且通过代茶人的努力，培育出了一系列茶树良种。目前安溪保存的良种有60多个，其中铁观音、黄丹、本山、中华绒螯蟹、大叶乌龙、梅展等都是全国知名品种。因此，安溪被誉为“茶树良种宝库”。在茶树的许多优良品种中，铁观音是最好最有名的一种。
铁观音原产于安溪县西平镇，已有200多年的历史。安溪铁观音品种的起源还有一段故事。相传清乾隆年间。安溪县西平上窑的茶农印伟泡了一杯好茶。他每天早晚泡三杯茶拜观音菩萨，十年不停歇，可见拜佛诚意。一天晚上，印伟梦见悬崖上有一棵散发着兰花香气的茶树。当他试图去捡的时候，一只狗叫了起来，惊醒了他的好梦。第二天，我在崖石上发现了一棵和我梦中一模一样的茶树。于是我采了一些芽叶，带回家精心制作。茶沏好后，味道又甜又清爽，令人精神为之一振。魏以为这是茶中之王，就把这茶挖回家来养殖。几年后，茶树茂盛了。因这茶美如观音，重如铁，也是观音梦得，故称“铁观音”。铁观音从此名扬天下。铁观音是最好的乌龙茶，其品质特点是:茶条弯曲，肥圆，厚重均匀，色泽沙绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、蛙腿。冲泡后汤色黄润浓郁如琥珀，有天然馥郁的兰花香。味道醇厚甘甜，甜的历史悠久，俗称“韵”。茶有绵长的音高，可谓“七泡更香”。
(4)大红袍的传说
大红袍(中国十大名茶之一)是福建武夷岩茶(乌龙茶)中的一颗著名的瑰宝。是武夷岩茶中品质最好的，产于福建崇安东南的武夷山。武夷山种植的茶树种类很多，有大红袍、罗汉、白鸡冠花、水龟等。此外，还有以茶叶生长环境命名的检索表。醉海棠、醉董斌、金龟、凤尾蕨等。以茶树的形状命名；以茶树叶形命名的瓜子，如金、钱、竹丝、金柳条、柳等。
大红袍起源的传说很好。据说古代有个穷书生去北京赶考。经过武夷山时，他在路上病倒了。幸好被天心寺老方丈看到，给他泡了碗茶。果然，他康复了。后来，中了状元，得了状元，被招为东床徐。一个春日，状元来到武夷山谢恩。在老方丈的陪同下，前呼后拥，抵达九龙。但他看到悬崖上长着三棵高大的茶树，枝叶繁茂，一簇簇嫩芽，在阳光下闪着紫色的光。很可爱。老方丈说，去年你腹胀，就是这种茶治好的。很久以前，每当茶树在春天发芽的时候，就会敲鼓叫一群猴子，穿上红色的衣服，爬上悬崖采摘茶叶，炒熟后收集，可以包治百病。状元听了请求，做了一箱贡品献给皇帝。第二天，庙里烧香点烛，击鼓敲钟，召集僧尼，出发去九龙。大家来到茶树前烧香祭拜，喊着“茶芽！”“然后采摘嫩叶，小心翼翼地制作它们，并把它们放进一个铁盒里。状元带茶进京后，皇后肚子疼，腹胀卧床。冠军马上奉上茶让皇后喝，果然，茶没了。皇帝喜出望外，给了状元一件大红袍，让他代他在武夷山筹赏。一路上礼炮响，火烛通明。到了九龙亭，状元命一名樵夫爬到半山腰，将皇帝赐的大红袍放在茶树上，以示感谢。说也奇怪，大红袍一开，三棵茶树的芽叶在阳光下闪着红光，大家都说是大红袍的红。后来，人们把这三种茶树叫做“大红袍”。有人还在石壁上刻了“大红袍”三个大字。此后，大红袍年年成为贡茶。
(5)君山银针的传说
湖南洞庭湖君山出产银针名茶。据说，君山茶的第一粒种子是4000多年前在娥皇和女英种植的。唐朝末年的第二个皇帝李思远，第一次上朝时，为他捧了一杯茶。当开水倒入杯中，他立刻看到一团白雾升起，一只白鹤缓缓出现。白鹤向明宗点了三次头，然后飞向蓝天。再往杯子里看，杯子里的茶叶都是直立着的，就像一群破土而出的竹笋。过了一会儿，又慢慢下沉，就像雪花飘落一样。明宗觉得很奇怪，问朝臣们这是什么原因。朝臣回答说:“这是因为君山的白鹤泉(即刘义井)泡了黄羽(即银针茶)。”明宗非常高兴，当即决定将君山银针制成“贡茶”。君山银针冲泡时，茶芽立于杯中，十分好看。
(6)白色银针的传说
福建省东北部的政和县盛产一种名茶，白如银，形如针。据说这种茶有明目降火的奇效，能治“火病”。这种茶叫“白毫银针”(十大名茶之一)。
传说很久以前的一年，政和一带久旱无雨，瘟疫四处蔓延。东宫山龙井旁有几株仙草，草汁能治百病。许多勇敢的年轻人一个接一个地去寻找曹宪，但是他们再也没有回来。有一个家庭，有三个兄弟姐妹，智刚，智诚和智宇。三个人同意轮流去找曹宪。这一天，大哥来到了东公山脚下。这时，一位老人从路边走出来，告诉他曹宪就在龙井旁边的山上。上山时，他只能往前走，不能往后看，否则他就挑不到曹宪。志刚一口气爬到半山腰，只见山石满是惊恐，却突然听到一声大喊，“你敢冲上去！””，志刚大惊，回头一看，立刻变成了这个乱石山上的新石头。志成于是去找曹宪。爬到半山腰的时候，回头变成了一块巨石。寻找曹宪的任务最终落到了智宇身上。她出发后，还在路上遇到了白发苍苍的爷爷。还告诉她永远不要回头，给了她一块烤年糕。智玉谢过她之后，继续往前走，来到乱石岗。有奇怪的声音。她用年糕堵住耳朵，坚决不回头。最后，她爬上山顶来到龙井，采摘曹宪上的嫩叶，用井水浇灌曹宪。回国后把种子种满山坡。这种仙草就是茶树，这就是白毫银针名茶的由来。
(7)白牡丹的传说
福建省福鼎县盛产白牡丹茶(十大名茶之一)。据说西汉时，有个太守叫毛义。因为不喜欢当官的贪官，他弃官随母上山隐居。当母子俩来到一座青山时，他们只感到一股奇怪的气味。经询问一位老人，他们得知这种气味来自荷塘边的十八棵白牡丹树。看到这里如仙境一般，母子俩留了下来。有一天，我母亲因为年老疲劳病倒了。毛毅四处找药。有一天，毛伊梦见一个白发银须的仙女。仙女告诉他:“要治好你母亲的病，必须用鲤鱼配鲜茶，两者缺一不可。”毛易认为一定是神仙的指引。此时，正是寒冬时节。毛毅去池塘捞冰鲤，冬天去哪里采新茶？当我们遇到困难的时候，十八朵牡丹变成了十八仙茶，树上挂满了新鲜的绿叶。毛易马上摘下来晒干。白色毛茸茸的茶叶就像白色的牡丹花。毛毅马上用鲜茶煮鲤鱼给母亲吃，母亲的病果然好了。后来，这个地区出产的名茶被称为“白牡丹茶”。
(8)茉莉的传说
很久以前，北京茶商陈谷秋跟一位品茶大师研究过北方人喜欢喝什么茶。陈谷秋突然想起有个南方姑娘送给他一包茶，他从来没尝过，就找到了，让师傅尝尝。冲泡的时候，碗盖一打开，就有一股怪味。然后，在冉冉上升的热浪中，我看到一个美丽的女孩双手捧着一束茉莉花，很快它就变成了一股热气。陈家秋不解，问师傅。大师说:“这茶是茶中极品”。陈谷秋想起了三年前去南方买茶住客栈，遇到一个孤女的经历。女孩抱怨父亲的遗体停放在家里，没有钱办丧事。陈家秋深表同情，拿了一些钱给她。三年后，今年春天他再次去南方时，客栈老板递给他这小包茶叶，说是三年前姑娘送的。那时候还没酿出来，不过是个宝。“她为什么一个人抱着茉莉？”两个人又酝酿了一遍，手里拿着茉莉花的姑娘又出现了。一边品茶，陈谷来一边意识到，“在我看来，这是茶仙建议茉莉花可以用在茶叶里。”次年，茉莉花被加入茶中，从此有了一种新的茉莉花茶(十大名茶之一)。
(9)碧螺春的传说(十大名茶之一)
据传说，很久以前，西洞庭山上住着一个叫罗比的女孩，东洞庭山上住着一个叫阿香的年轻人。他们彼此深爱着对方。有一年，一条凶猛的龙出现在太湖，威胁着罗比小姐，阿香决心与这条龙战斗到死。
一天晚上，阿香拿起鱼叉，跳入西洞庭山与龙搏斗。经过七天七夜的战斗，双方都筋疲力尽，阿香晕倒在血泊中。为了报答阿香的救命之恩，罗比小姐亲自照顾阿香。可是项的伤势一天比一天严重。一天，女孩来到阿香和龙搏斗的地方，突然看到一棵小茶树长得很好。她想:这是阿香与龙搏斗的见证，应该好好培养。清明节前后，小茶树长出了绿色的嫩芽，罗比摘了一个嫩尖，回家给阿香沏了。说也奇怪，香喝了这茶，一天比一天好。阿香得救了，女孩心中的大石头落地了。正当两人陶醉在爱情的幸福中时，罗比的身体再也支撑不住，倒在了阿祥的怀里，再也睁不开眼睛。阿香伤心欲绝，把女孩埋在了洞庭山的茶树旁。此后，他努力栽培茶树，收集名茶。“永远美丽的茶就像一个美丽的女人”，纪念罗比女孩。人们把这种珍贵的茶叶命名为“碧螺春”。
(10)冻顶乌龙茶的传说
据说台湾省冻顶乌龙茶是由一个叫林凤池的台湾人从福建武夷山带茶苗到台湾省种植发展起来的。林凤池祖籍福建。有一年，他听说福建要举行科举考试，想参加，但是家里穷，没钱。村民们纷纷捐款。临走时，乡亲们对他说:“你到了福建，要向我们祖籍的乡亲们问好，说我们台湾省乡亲们很想念他们。”林凤池通过了举人考试。几年后，她决定回台湾省探亲。对了，她把36株乌龙茶苗带回台湾省，种在南投鹿谷乡的冻顶山上。经过精心培育繁殖，建成了茶园，采集的茶叶清香可口。后来，林凤池奉命去了北京。他把这茶献给了道光，后者喝后称赞这茶很好。因为这种茶采自台湾省的冻顶山，所以叫冻顶茶。从此台湾省乌龙茶也被称为“冻顶乌龙茶”。