谷雨季节的饮食养生是怎样的？
兔肝鸡蛋汤
配料:兔肝1 ~ 2，鸡蛋1 ~ 2，盐等调味品。
制作:将兔肝切片，用生粉、盐、姜、酱油腌制。锅里的水烧开后，倒入腌制好的兔肝，打好鸡蛋，搅拌均匀，煮几分钟，加入适量调料。
适用范围:养肝明目，清肝止痛，适用于夜盲症、肝热目赤疼痛。
兔肝即兔肝，性味甘、苦、咸、寒，属肝经。它的主要成分是蛋白质、脂肪、维生素A、钙、磷和铁。兔肝能养肝清肝明目，最适合肝火引起的视物模糊、目赤的人。
鱼鳔甲鱼汤
材料:鱼鳔20克，甲鱼肉100克，盐等调味品。
制作:将甲鱼肉切块，用鱼鳔熬汤，加入调料，直到甲鱼肉熟透。
适用范围:补肾止遗。适用于肾虚遗尿、遗尿、慢性肾炎患者。
龟又名王八，性味甘、酸、平，归肺、肝、肾经。龟肉主肾经，肾气不足或肾阴虚的任何疾病都可以常吃龟肉。这个汤里的鱼鳔养肾阴，两者相辅相成。
禁忌:甲鱼肉不宜与苋菜、猪肉同食。
枸杞炖鸡蛋
材料:枸杞15g，鸡蛋1 ~ 2个。
制作:先将鸡蛋打入碗中拌匀，加入枸杞，加少许调料，隔水炖。
适用范围:补益肝肾，明目。适用于腰膝酸软、阳痿、早泄、遗精、视物模糊、头晕目眩、肝肾亏虚、阴虚血虚等患者。
禁忌:脾虚泄泻者应少食。
枸杞是茄科落叶植物宁夏枸杞的成熟果实。味甘，性平，入肝肾经。主要成分有胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、甜菜碱、玉米黄质、微量钙、磷和铁。《本草纲目》说“滋肾润肺明目。”《神益本草经》说“治五内邪，热中，止渴，除痹，久服强筋骨”。草药食疗也说“强筋壮骨，祛风补筋骨。”有益于人们消除疲劳。“枸杞是一种补药，既补阳，又滋阴，能益肾填精，平肝明目。肝肾不足的人经常吃也不错。此外，鸡蛋营养价值高，具有良好的滋阴润燥作用，特别适合老、幼、产妇食用。
冬虫夏草炖鸭子
食材:冬虫夏草65，438+00，鸭子65，438+0，姜、盐等调料适量。
制作:先将鸭子宰杀，然后将冬虫夏草放入鸭肚中，再加入姜等佐料，用线扎紧，炖约1小时，用筷子轻松插入鸭子。
适用范围:补肾养肺，止咳平喘，强身健体。适用于老年慢性咳嗽、呼吸困难、咳嗽、咯血、慢性支气管炎或老年肺气虚弱者。还可用于肾阳不足所致的阳痿、遗精、腰膝酸软。
禁忌:鸭肉性凉，脾胃阳虚者忌食。
冬虫夏草是属于麦角科的冬虫夏草与其宿主绿色土鳖虫的幼尸的女儿。味甘，性平，归肾、肺经。冬虫夏草不仅能滋补阴阳，还能滋补肾经中的肾阳和肺经中的肺阴，止血化痰。《本草从新》说它“味甘，护肺益肾，止血化痰，已竭。”《药性考》中提到“密、精、气”。鸭肉味甘，性凉，归脾、肾、肺经。《本草》说“养阴、消蒸、消虚痰”。冬虫夏草炖鸭是一种四季皆宜的美食，尤其适合肺肾两虚的人。
玄参炖猪肝
材料:玄参15g，猪肝500g，姜，盐等调味品。
制作:将猪肝切片，用生粉、姜、盐等腌制。先将玄参放入水中煮沸半小时，再与腌制好的猪肝一起炖约10分钟。
适用范围:养肝为明天，补气血，凉血养阴，软坚解毒。适用于气血不足引起的夜盲、目赤、视力下降、弱视、视物模糊、面色萎黄、贫血、水肿、脚气患者。
禁忌:脾胃虚寒者，腹泻者少食。玄参不宜与藜芦同食。
猪肝味甘、苦、温，入肝经。猪肝含有较多的维生素A，对夜盲症有很好的防治作用。玄参味苦、甘、咸，性寒，入肺、胃、肾经。玄参能滋阴凉血，还能软坚解毒。这种炖肉既能补血，又能凉血养阴，适合春季食用。
天麻炖猪脑
配料:猪脑1、天麻10 ~ 15g、姜、盐等调味品。
制作:将天麻洗净，与猪脑一起放入炖锅中，加水及适量调料，炖约1小时。
适用范围:健脑补髓，平肝熄风。适用于头痛、头风、偏头痛、高血压、头晕、脑响、神经衰弱、手脚麻木挛缩、小儿惊风。
天麻是兰科多年生寄生草本植物天麻的块茎。味甘，性平，属肝经。天麻专治肝经，能平肝阳，息风止痉，祛风通络。《开宝本草》说“治风湿痹痛，肢体拘挛，小儿风痫惊风，益腰膝，强筋健骨”。猪脑甘寒。主要作用是补脑。猪脑与天麻配伍，对头痛、头风、偏头痛、高血压有很好的防治作用，尤其对头风、头晕有较好的疗效。中老年人经常食用，可预防头痛、高血压、偏头痛等。，小儿可息风止痉，可治疗小儿急性惊厥及脾虚缓惊。
山药猪肚粥
材料:山药50克，五花肉200克，粳米200克。
制作:将山药切片，与粳米同煮。烧开后，将五花肉切成细丝或薄片，放入锅中煮熟。煮开后，用文火煮至五花肉熟，米饭烂。
适用范围:健脾益气，温补脾阳。适用于脾胃气虚所致的厌食、腹泻、消瘦、乏力、尿频、胃下垂、胃脘冷痛等症。
禁忌:不吃不干净、不新鲜的猪肚。以免引起食物中毒和肠胃感染。
猪肚味甘，微温，属脾胃经。主要成分是蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁和烟酸。山药补中益气，可与猪胃同食，能健脾壮阳，特别适合脾虚寒虚者食用。
白菜糯米粥
材料:大白菜500克，薏米60克。
制作:先将薏米煮成粥，再加入切好洗净的大白菜，煮两三次，直到白菜熟透。不要长时间做饭。
适用范围:健脾祛湿，清热利尿，适用于急性肾炎水肿、少尿。
豌豆粥
材料:新鲜豌豆50克，白米饭100克。
制作:将新鲜的豌豆洗净，然后将白米洗净，加入适量的水，做成粥。
适用范围:哺乳期，适用于产后缺乳。
三。夏季饮食与健康要符合六节气。
夏季六节气，气候炎热，万物生长旺盛，人体气血趋向体表，从而形成阳外阴内的生理状态。因此，夏季食物应以清热解暑、健脾益胃为主，以清淡爽口、利尿吸湿、营养丰富、易于消化为佳。