吃“米”是有学问的，不同米的保健效果差别很大
粳稻:营养丰富
粳稻是水稻的一种，籽粒多呈椭圆形，短而饱满。粳米作为日常食用大米，具有健脾胃、补中气、滋阴生津、除烦止渴、强肠止泻的作用，适用于脾胃虚弱、烦渴多饮、营养不良、病后虚弱的人群。
小贴士:粳米煮熟后缺乏黏性，质地较硬，适合煮粥。顶层米粥油具有益气养阴润燥的作用，对人体有很好的滋补作用。
糯米:健脾
糯米又名江米，具有补中、健脾、止泻的作用，可缓解脾胃虚弱、口渴、多尿、自汗等健康问题。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、淀粉等，营养丰富。
小贴士:糯米粘稠，不易消化。用于炒菜或煮粥时，不宜一次吃太多。平日可以将糯米干炒至微微变色，再加水煮成炒饭水饮用。
糙米:助消化
糙米是“浅黄色大米”，其中带壳大米的外壳被去除，胚芽和内皮在碾磨过程中保留。米糠层中的粗纤维分子有助于胃肠蠕动和消化，可以缓解胃病、便秘、痔疮等胃肠健康问题。
小贴士:糙米煮起来也很费时间。可以提前泡一夜，和泡水一起放入高压锅，煮半个小时以上。
黑米:补肾
黑米自古以来就有“药用米”、“贡米”、“长寿米”之称。中医认为黑入肾，常吃黑米可以滋阴补肾。
黑米营养丰富，含有B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，能增加人体血红蛋白和血红蛋白的含量，具有补血的作用。
小贴士:黑米口感较浓，适合煮粥。煮粥前先把粥泡一下，让黑米充分吸收水分。浸泡大米用的水要和大米一起煮，保留其中的营养成分。
小米:养胃
小米又叫米、粟、黍。它富含蛋白质、脂肪、糖、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等营养物质。
根据中医理论，具有健脾和中、益肾气、清虚热、利尿、治烦渴的作用。是调理脾胃虚弱，养胃护胃，虚损身体，损伤精血的佳品，故又称“养胃饭”。
小贴士:小米质地粗糙，建议用1:2的比例和大米一起煮。
要做一碗营养又好吃的米饭，可以加入这些“好饭伙伴”，为营养加分！
橄榄油
主食中的淀粉消化后，会转化为葡萄糖，在小肠中被吸收。米饭中适当加入橄榄油，可使胃排空时间延长，延缓小肠对糖分的接触和吸收，使血糖缓慢上升。
小贴士:如果米饭中加入橄榄油，可以在烹饪时少放油，防止摄入的热量过高。
燕麦和荞麦
燕麦和荞麦含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，能促进胃肠蠕动，帮助消化，防止便秘。
小贴士:燕麦和荞麦的吸水性更强，和米饭一起煮的时候需要多放些水。
螺母
坚果富含植物油，脂肪含量达44%~70%，但这些脂肪多为不饱和脂肪酸，有利于增加血液中“好”胆固醇(高密度脂蛋白胆固醇)的含量，降低“坏”胆固醇(低密度脂蛋白胆固醇)的含量，对心脏和血管有好处。坚果还含有丰富的镁，有助于缓解情绪紧张和抑郁。
小贴士:坚果虽然好吃又健康，但是不能多吃。《中国居民膳食指南(2016)》建议，每人每天摄入坚果约10g为宜，约为一个手掌大小。你可以碾碎坚果，撒一把在米饭上。好吃又健康！
稍微“用心”做饭，既能满足健康的需求，又能吃出不一样的味道！今天就开始为你的家人烹饪一种创新的米饭吧！