白醋、陈醋和香醋，哪个更有利于人的健康？

醋是我们日常生活中很常见的调味品。市面上常见的有白醋、陈醋、香醋等几大类，对人体也有不同的作用。要说三者哪个对我们人体更有益，我觉得关键点在于你的使用过程，你在什么情况下用什么样的醋，这也在很大程度上决定了它的效果和作用，换句话说，作用不同，各有千秋！

1，白醋适合调节菜肴颜色。

白醋是一种透明的酸味醋，有淡淡的香味。不仔细闻，很难闻到香味。一般我们在使用白醋的时候，都是为了突出主菜的本来颜色，比如土豆丝，这样可以最大限度的突出和保留原来的颜色，让吃的人有更好的食欲。

2.老陈醋适合做汤。

陈醋和白醋最大的区别在于气味。白醋是淡淡的香味，陈醋是很浓的酸味，很容易辨别。一般我们在店里买的陈醋都会在瓶身标注总酸。在陈醋的使用方面，更适合一些高温的食物操作，比如炖汤、煮汤等。

3、香醋适合凉菜系列。

香醋，顾名思义，就是一问就会特别香的一种醋。与其他两种醋最根本的区别是香气。我们在炒菜的时候，是否可以加入香醋来有效的调节菜肴的风味？事实并非如此！如果把香醋放在高温下，香醋的香味会因为温度太高而蒸发得非常快，包括煮汤的时候。也正因为如此，我们在使用香醋的时候，一般都会选择凉菜放进去，一方面可以减少香味的挥发时间，另一方面也可以大大提高菜肴的香味！

当然，这些也仅限于建议。日常生活中选择什么样的醋纯属个人爱好，看每个人的口味，没有规定。