秋天到了，中老年朋友在预防保健，尤其是饮食方面需要注意什么？
水谷精微是膳食营养的主要来源。
水谷精微，也称谷气、食气，指各种膳食提供的精微物质，是膳食营养的主要来源。正如《医者必读》所言:“一有此身，便赋以谷气，谷气入胃，泻陈于六腑而得气，和五脏而生血，人力资源以为生者也。”《千金要方》说:“心安之本必是食，不知食者不足以存。”可见，饮食是滋养人体，维持人的生命的基本物质。
关于饮食在人体内的代谢过程，苏文的经络学说有更详细的论述:“食气入胃，散精于肝，殷琦于筋。食气入胃，浊气归心，阴擅脉。脉气流过，经络气归肺，肺面对百脉，精气失于皮毛。发脉合精，行气于宅。府灵明，留三藏，气重。”指出了食物的消化、吸收和分布过程，即食物经胃吸收分解后，转化为水谷精。通过脾的“散精”，水谷的精气分布到五脏、筋、经、皮毛，从而滋养脏腑组织。其中“饮入胃，游过精，败于脾。”脾气散精，升至肺，通水道，降至膀胱；水的本质是四织物，五经脉并行，四时五时阴阳相合。扇它是正常的。“它指出了饮用水在人体内的代谢过程，即饮用水进入胃腑，并通过脾的散精功能潜移默化地运输到肺。通过肺面向脉的功能，将饮水释放出来滋润全身，并输送到沉淀以下的膀胱，使饮水精细地分布在全身，全面滋养人体。
气血津液是饮食营养的基本物质。
饮食进入人体，经胃、脾消化吸收后，转化为水谷精，水谷精又进一步转化为气血、精气、津液等营养物质，滋养人体，使生命活动得以延续。因此，气血、精气和津液是发挥营养作用的基本物质。
气是构成人体和维持人体生命活动的最基本物质。气的营养功能主要是指其为人体脏腑功能活动提供营养的功能。“若以雾灌之，谓之气”(灵枢厥气)，能温养肌肉、筋骨、皮肤、肌肤。
血液也来自水谷精微，它来自中焦的脾胃。“中焦收气取汁，变红为血”(灵枢厥气)。《难经》总结，血液的功能是“血主养气”，即在脉中“气滞”的作用下，血液在脉中循环，通过经络系统将营养物质输送到全身的各个器官和组织，从而使身体健康。就是因为进进出出的风风雨雨，就是因为这个。"(《金匮要略·钩玄》)，所以血液是滋养人体不可缺少的物质，同时血液又是精神活动的物质基础。
精气也是构成人体和维持人体生命活动的基本物质。精分为先天精和后天精。先天之精是先天生殖之精，后天之精是脾胃化生的水谷之精。精子是胚胎形成和发育的物质基础。人出生后，依靠精子的滋养来维持人体的生长发育。肾藏精，精生髓，脑为髓之海。肾主骨，齿为骨。所以，肾精充足，脑髓就会充足，骨髓就会饱满，骨骼就会得到骨髓的滋养，强健敏捷。当牙齿得到牙髓的滋养时，它们会变得坚固而有光泽。
灵枢绝气说:“谷气充盈，脑髓入骨，骨屈伸，益脑润泽。”可见，津液是一种正常的液体，具有滋养、滋补的作用。其中液清稀，液浊稠。津液是相对流动的，主要分布在皮肤、肌肉、窍等部位，能渗透到静脉，滋润全身；液体流动性小，主要在关节、脏器、脑髓等部位滋养脏器和组织。
四气五味是膳食营养的基本属性。
中医营养学认为食物也有四气五味，四气五味理论不仅是用药的基础，也是饮食养生和食疗的重要依据。
1.四气又称四性，即寒、热、温、凉。其中寒凉、热暖各有其* * *特点，只是程度不同。温度仅次于热，凉爽仅次于冷。寒、热、温、凉是相对于疾病的寒热而言的。《苏文至真大论》云:“冷者热，热者冷。”这是治疗药物的一大方法，也是选择食物的重要依据。从常见的食物来看，平菜最多，其次是温菜和冷菜。温性食物，如生姜、韭菜、辣椒、羊肉、狗肉、鸡肉、桂圆、橘子等，具有温经壮阳、活血通络、散寒补虚的作用。寒凉食物具有滋阴清热、泻火凉血解毒的作用，适用于热证，如西瓜、白菜、冬瓜、萝卜、苦瓜、丝瓜、梨、绿豆等。
2.五味是指酸、苦、甜、辛、咸五种不同的味道。中医认为，五味入胃，分离五脏，从而滋养五脏，使其功能正常。不同的食物对脏腑有不同的选择性。比如灵枢五味说，“五味各行其道，谷味酸，肝先行。谷味苦，先修心。谷味甘，先去脾。顾维新，先取肺。谷咸，先去肾。”这种五味的划分，不仅适用于五谷，也适用于五果、五畜、五菜、五色，这是中医膳食营养的理论基础。食物中五味的不同，作为药物的作用也不同，所以从五味的角度来考察食物的功效是一个重要的方面。如《苏文志珍大论》所指出的，“甘甜渗阳，酸苦溢阴，咸溢阴，淡味渗阳。”这就把功能不同的五味按照阴阳属性的不同分为两类，即辛、甜、淡味属阳；酸、苦、咸味属阴。《苏文·藏气时论》中说:“苦有甘有苦，各有所长，或散，或收，或缓，或急，或坚，四时五时藏，病以五味宜。”这里进一步明确，由于五味的不同，有散、收、缓等功效的差异。