适合脂肪肝患者的家常菜？还是少油的素菜？
工艺:烧烤
口感:色泽白绿，口感清新爽口。
类别:家常菜、补气血调理、美容调理、营养不良调理、夏季养生调理
材料:菠菜300克。
辅料:鱼100g鸡胸肉50g肥肉50g蛋清100g火腿15g小麦粉60g冬笋15g。
调料:猪油(精制)45g鸡油10g淀粉(玉米)10g盐5g味精2g葱汁8g姜汁7g姜5g葱5g各一根。
制作工艺:1。菠菜心洗净，用开水焯透；2.用冷水冷却，挤出浮水沾一层粉备用；3.将鱼、鸡胸肉、肥肉一起剁碎，放入碗中；4.加入精盐、绍兴酒、味精、葱姜汁、鲜汤50克、鸡蛋清，搅拌均匀。5.炒锅洗净，加水2000克，加热使水微沸；6.把沾了面粉的菠菜心拖到调好的鱼浆里，泡在水里；7.取出干水，放在盘子里；8.另一只锅用少许底油，加热后放入油锅，放入葱姜；9.加入鲜汤150g、精盐、绍兴酒、味精、火腿(切片)、竹笋(切片)；10.挑出葱段、姜片，推入泡好的鱼糜菠菜心，扒入味；11.水淀粉勾芡，倒入猪油，把锅翻过来，把鸡油从锅里倒出来，上桌。
工艺提示:本品需要鲜汤200g左右。
菜品口味:色泽白绿，味道清新爽口。
食谱:菠菜:菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。
鱼:忌食鱼前后喝茶，忌食猪肝影响消化；不适合和西红柿一起吃。
鸡胸肉:鸡胸肉不宜与野鸡、甲鱼、芥菜、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、梅子、虾、芝麻、菊花、葱蒜同食。
芝麻菊花一起吃容易中毒；
和李子、兔肉一起吃会拉肚子；
和芥末一起吃会上火。
肥肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。吃完猪肉后不宜大量喝茶。
蛋清:蛋清不能和白糖、豆浆、兔肉一起吃。
冬笋:冬笋不宜与羊肝同食。
饮食营养:菠菜:菠菜含有大量β胡萝卜素和铁，也是维生素b6、叶酸、铁和钾的极好来源。其中，丰富的铁可以改善缺铁性贫血，使人面色红润，容光焕发，因此被誉为美容佳品。菠菜叶中含有铬和一种胰岛素样物质，这种物质与胰岛素非常相似，可以保持血糖稳定。丰富的B族维生素可以预防口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂，如维生素E和硒，具有抗衰老和细胞增殖的作用。它不仅能激活大脑功能，还能增强青春活力，有助于防止大脑衰老和阿尔茨海默病。哈佛大学的一项研究也发现，中老年人每周吃2-4次菠菜，可以通过服用维生素A和胡萝卜素降低视网膜退化的风险，从而保护视力。
鱼:鱼富含维生素A、铁、钙、磷等。经常吃鱼有养肝补血、养颜、养发、强身健体的功效。鱼类含有叶酸、维生素b2、维生素b12等多种维生素，具有养胃健胃、利尿消肿、通乳、清热解毒、止咳降气的功效。对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、溢乳等有效。同时，吃鱼对孕妇的胎动和妊娠水肿有很好的作用；此外，鱼中含有丰富的镁，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。
鸡胸肉:鸡胸肉蛋白质含量高，容易被人体吸收利用。具有增强体力、强身健体的作用。它含有对人体生长发育起重要作用的磷脂，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。中医认为，鸡胸肉具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血强筋骨的功效。对营养不良、畏寒、头晕、心悸、乏力、月经不调、产后缺乳、贫血、中焦不足、厌食、消渴、水肿、尿频、遗精、耳聋、耳鸣等有很好的食疗作用。一般人群都可以吃，尤其是老弱病残。
肥肉:肥肉含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养成分；但肥猪肉的胆固醇和脂肪含量很高，不适合多吃，而肥胖者和血脂高的人也不适合吃。
蛋清:蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，能增强皮肤的润滑性，保护皮肤免受微酸性，防止细菌感染；此外，蛋清还有清热解毒的作用；中医还认为，鸡蛋性微寒清，能益气润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。
火腿:火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉咸甜，肥肉鲜美，易被人体吸收。具有养胃生津、补肾壮阳、固骨髓、强足力、愈合伤口的作用。
小麦粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质。具有补心肾、强肠、清热止渴的功效，主要用于治疗便秘、心烦口渴、腹泻、痈肿、外伤出血、烫伤。
冬笋:冬笋是一种具有营养价值和医疗功能的美味食品。它们嫩、鲜、脆、爽，含有蛋白质、多种氨基酸、维生素、钙、磷、铁等微量元素和丰富的纤维素。可促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘和结肠癌。冬笋是一种高蛋白、低淀粉的食品，对肥胖、冠心病、高血压、糖尿病、动脉硬化患者有一定的治疗作用。其中所含的多糖也有一定的抗癌作用。但冬笋含草酸钙较多，儿童和患有尿路结石、肾炎的人不宜多吃。
菜肴:牛奶菠菜心。
工艺:白烧
口感:色泽鲜艳，奶香浓郁，风味独特。
类别:家常菜、养血、养颜、美容、营养不良、夏季保健。
材料:菠菜500克。
辅料:火腿5克。
调料:淀粉(玉米)5g料酒15g盐4g葱汁5g姜汁5g牛奶100g味精各2g。
制作工艺:1。菠菜心用开水烫至七成熟；2.取出冷却，控制水质净化；3.锅中放鸡油，加入料酒、精盐、葱姜汁烧开；4.再次放入菠菜心，小火煨至酥脆可口；5.加入鲜奶和味精调口味；6.用水淀粉勾芡菠菜，使菠菜心裹上一层透明的勾芡汁；7.撒上火腿丝，装盘食用。
工艺提示:不宜用太多水煮水果，不宜久煮，煮开即可；这道菜要快上，不然锅巴就不脆了。
菜肴口味:色泽鲜艳，奶味浓郁，风味独特。
食谱:菠菜:菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。
饮食营养:菠菜:菠菜含有大量β胡萝卜素和铁，也是维生素b6、叶酸、铁和钾的极好来源。其中，丰富的铁可以改善缺铁性贫血，使人面色红润，容光焕发，因此被誉为美容佳品。菠菜叶中含有铬和一种胰岛素样物质，这种物质与胰岛素非常相似，可以保持血糖稳定。丰富的B族维生素可以预防口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂，如维生素E和硒，具有抗衰老和细胞增殖的作用。它不仅能激活大脑功能，还能增强青春活力，有助于防止大脑衰老和阿尔茨海默病。哈佛大学的一项研究也发现，中老年人每周吃2-4次菠菜，可以通过服用维生素A和胡萝卜素降低视网膜退化的风险，从而保护视力。
火腿:火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉咸甜，肥肉鲜美，易被人体吸收。具有养胃生津、补肾壮阳、固骨髓、强足力、愈合伤口的作用。
菜肴:甘蓝沙拉
工艺:混合
味道:
类别:家常菜便秘调理防癌抗癌调理美容调理瘦身调理夏季养生调理
材料:白菜600克。
辅料:黄瓜100g芹菜30g香蕉100g苹果200g。
调料:盐3克，胡椒粉2克，柠檬汁30克，沙拉酱150克。
制作工艺:1。白菜洗净打碎，用冷水浸泡20 ~ 30分钟，变脆后捞出；2.控制水分，切成丝；3.黄瓜洗净切丝；4.芹菜去骨，洗净，切丝；5.香蕉去皮切片；6.苹果去皮切丝；7.将切好的蔬菜水果放入锅中，撒上盐和胡椒，浇上柠檬汁，浇上玛拿西酱。
工艺提示:本品约需150g玛纳斯。如果没有，可以用沙拉酱代替。
菜品口味:白绿相间，清淡爽口。
食谱大同小异:香蕉:香蕉不宜与红薯同食。
苹果:苹果避免一起吃水产品，会导致便秘。
饮食营养:白菜:白菜含有大量人体必需的营养成分，如各种氨基酸、胡萝卜素等。，尤其是维生素C，能提高人体免疫功能。同时含有比合成维生素U更好的维生素U样因子，能促进胃和十二指肠溃疡的愈合。新鲜蔬菜汁对胃病有治疗作用。还含有较多的微量元素钼，能抑制亚硝酸铵的合成，有一定的抗癌作用。此外，卷心菜中的果胶和大量粗纤维可以结合，抑制肠道对毒素的吸收，促进排便，达到防癌的目的。此外，它还含有丰富的维生素A、钙和磷。这些物质促进骨骼发育，预防骨质疏松，因此经常食用有利于儿童的生长发育和老年人骨骼的强壮，对促进血液循环也有很大的好处。
黄瓜:黄瓜是普通人最常吃的蔬菜之一。它脆、嫩、香、味美，含有多种维生素。是护肤美容的佳品，能有效对抗皮肤衰老，减少皱纹，预防唇炎、口角炎。因为它还含有铬等微量元素，所以有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素也有抗癌作用，有清热解渴、利尿消肿的功效。
芹菜:芹菜含铁量高，是缺铁性贫血患者的良好蔬菜，也是治疗高血压及其并发症的首选。对动脉硬化、神经衰弱患者也有辅助治疗作用。芹菜的叶和茎含有挥发性物质，气味芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖的作用。经常吃芹菜可以中和体内的尿酸和酸性物质，对痛风的防治有很好的效果。芹菜含有大量的粗纤维，可以刺激肠胃蠕动，促进排便。芹菜也是一种功能性食品，可以促进人的性兴奋，但是经常吃芹菜可以减少男性精子的数量，可能对避孕有帮助。
香蕉:香蕉是一种很好的营养食品，营养高，热量低。它含有蛋白质、糖、淀粉、果胶、各种维生素和钙、磷、铁等矿物质。香蕉有润肠通便、润肺止咳、清热解毒、助消化、滋补的作用。香蕉含有丰富的维生素A，能有效维持皮肤和头发的健康，防止手脚皮肤皲裂，使皮肤光滑细腻。香蕉富含钾，对心脏和肌肉功能有好处。最能给人脸上增添笑容的营养水果是香蕉，香蕉中含有泛酸等成分。它是人体的快乐激素，可以缓解心理压力，缓解抑郁情绪，使人心情愉快。睡前吃香蕉也有镇静作用。香蕉可以预防中风和高血压，降低血压，保护血管。
苹果:苹果酸甜可口，具有很高的营养价值和食疗价值。被称为“医生第一药”、“全能健康果”或“全科医生”。苹果主要含有糖、果胶、有机酸、多种维生素、钙、磷、镁等矿物质和膳食纤维。苹果中的维生素C是心血管系统的保护者，胶质和矿物质可以降低胆固醇，独特的香气可以缓解压力过大造成的不良情绪，以及提神醒脑。苹果可以美容祛斑，使皮肤湿润有弹性。
菜肴:豆豉豆腐汤
工艺:煮沸
味道:
类别:家常更年期综合征调理、美容调理、瘦身调理、清热解毒调理
材料:豆腐150克，白菜100克。
辅料:豆豉30g，紫菜10g。
调料:蒜5克，姜5克，盐3克，味精2克。
制造工艺
1.卷心菜切丝；2.豆腐切块；3.紫菜切丝；4.把锅点着，把油放进去。油热时，爆香大蒜和姜片。加入豆豉炒匀，再加入白菜丝翻炒。加适量水，煮5分钟，再放入豆腐片，煮至入味，水淀粉勾芡，撒上紫菜粉出锅。
流程提示
羊肉提前白煮，大块的。除了做汤，还可以做很多以羊肉为主的菜。临时做饭费力，浪费能源。
菜肴的味道
汤汁鲜美醇厚，咸淡适口，黑豆风味浓郁，营养丰富。
配方阶段图表
豆腐:豆腐不要和菠菜、韭菜一起煮，会产生容易形成结石的草酸钙；豆腐不宜与蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
紫菜(干):紫菜不宜与柿子同食；不宜与酸味水果同食，可能引起肠胃不适。
饮食营养
豆腐:豆腐含有丰富的蛋白质，豆腐蛋白质是完全蛋白质，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且营养价值很高。具有降血脂、保护血管细胞、预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对调养、减肥、细嫩肌肤也有好处。
卷心菜:卷心菜含有大量人体必需的营养成分，如各种氨基酸、胡萝卜素等。，尤其是维生素C，能提高人体免疫功能。同时含有比合成维生素U更好的维生素U样因子，能促进胃和十二指肠溃疡的愈合。新鲜蔬菜汁对胃病有治疗作用。还含有较多的微量元素钼，能抑制亚硝酸铵的合成，有一定的抗癌作用。此外，卷心菜中的果胶和大量粗纤维可以结合，抑制肠道对毒素的吸收，促进排便，达到防癌的目的。此外，它还含有丰富的维生素A、钙和磷。这些物质促进骨骼发育，预防骨质疏松，因此经常食用有利于儿童的生长发育和老年人骨骼的强壮，对促进血液循环也有很大的好处。
紫菜(干):紫菜营养丰富，含碘量高，可用于治疗碘缺乏引起的甲状腺肿。紫菜有软坚散结的作用，对其他瘀块也有用；富含胆碱、钙、铁，可增强记忆力，治疗妇女儿童贫血，促进骨骼、牙齿生长，促进保健；含有一定量的甘露醇，可作为辅助食品治疗水肿；紫菜中所含的多糖能明显增强细胞免疫和体液免疫，促进淋巴细胞转化，提高机体免疫力；能显著降低血清中总胆固醇含量；紫菜有效成分对艾氏癌的抑制率为53.2%，有助于脑瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的预防和治疗。
菜品:银芽炒鲜奶。
工艺:油炸
味道:
类别:家常菜，抗衰老调理，美容调理，清热解毒调理
材料:绿豆芽160克蛋清100克牛奶250克。
辅料:金华火腿15g。
调料:姜15g盐1g辣椒1g淀粉(玉米)5g植物油各50g。
制造工艺
1.生姜洗净，去皮切丝；2.将火腿剁成糊状备用；3.将锅加热至大火，加入油，爆香姜丝和银芽(绿豆芽)，快速数一下，捞出沥干；4.将鲜奶、蛋清和盐、胡椒粉、干淀粉混合；5.锅内放油烧热，倒入上述材料和银芽，翻炒至凝固，将金华火腿撒在盘中。
流程提示
选白菜嫩的部分，汤一定要好，不要加油。
菜肴的味道
色泽艳丽，新鲜可口。
配方阶段图表
绿豆芽:绿豆芽不宜与猪肝同食。
蛋清:蛋清不能和白糖、豆浆、兔肉一起吃。
牛奶:牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花同食；喝牛奶前后约1小时，橘子不宜食用；牛奶和生鱼一起吃会中毒；
饮食营养
绿豆芽:绿豆芽含有丰富的维生素C，能有效预防坏血病，清除血管壁胆固醇和脂肪的堆积，预防心血管疾病。另外，绿豆芽富含维生素b2，非常适合口腔溃疡的人食用。其次，大量的膳食纤维可以预防便秘和消化道癌症。同时也是一种低热量的减肥食品。
蛋清:蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，能增强皮肤的润滑性，保护皮肤免受微酸性，防止细菌感染；此外，蛋清还有清热解毒的作用；中医还认为，鸡蛋性微寒清，能益气润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。
牛奶:牛奶含有丰富的蛋白质、维生素和钙、钾、镁等矿物质，能防止皮肤干燥、暗沉，使皮肤白皙有光泽；还能补充丰富的钙，适用于严重缺钙人群、儿童、老人、易怒、失明、工作压力大的女性。
牛奶味甘、平、微寒，入心、肺、胃；具有补虚益肺胃、生津润肠的功效。
金华火腿:火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉咸甜，肥肉香而不腻，味道鲜美；火腿富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。火腿制作经历冬夏，经过发酵分解，各种营养成分更容易被人体吸收。火腿性温，味甘咸；具有健脾开胃、生津益血、滋肾填精的功效，其可用于治疗疲劳、心悸、脾虚、厌食、慢性腹泻和痢疾、腰腿酸痛。
菜肴:醋炒卷心菜
工艺:醋滑
口感:口感酥脆，酸甜可口。
类别:家常菜、美容、减肥、清热解毒、健脾开胃
材料:大白菜500克。
配件:香菜10g
调料:葱10g蒜10g盐3g醋5g酱油5g花生油10g各一个。
制造工艺
1.大白菜洗净去蒂，切成大块。洋葱洗净切片，大蒜洗净切片。2.锅中加少许油烧热，爆香葱和蒜，放入白菜，调味，小火翻炒。3.加入香菜，搅拌均匀。
流程提示
白菜根的叶柄要选好，中火快炒，最后调味。
菜肴的味道
口感酥脆，酸甜可口。
配方阶段图表
香菜:服用补药和中药白术、牡丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；
猪肉不要同时加香菜，否则有助于清热化痰。
饮食营养
白菜:大白菜是今天餐桌上不可或缺的家常菜。大白菜营养价值高，含有丰富的维生素和矿物质，尤其是维生素C、钙和膳食纤维。对护肤、美容、预防女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收都有很大的作用。中医还认为，大白菜可以养胃、生津止渴、利尿、通便、清热解毒。多吃大白菜还能防治便秘，预防痔疮和结肠癌。
香菜:香菜含有大量的挥发油，其特殊的香气是由挥发油散发出来的。可以去除肉类的腥味，所以在一些菜肴中加入一些香菜可以起到独特的去腥增味的作用。香菜提取物具有明显的发汗、清热、透疹作用，其特有的香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗、透疹。调胃的另一个作用是香菜的刺鼻香气能促进胃肠蠕动，有开胃健脾的作用。
菜肴:虎皮豆腐
技术:燃烧
味道:
类别:家常菜更年期综合征调理骨质疏松调理美容调理
材料:豆腐300克。
配件:
调料:大葱5克，姜4克，料酒8克，植物油25克，盐3克，味精2克，淀粉(玉米)2克，酱油3克，花椒3克，胡椒粉2克。
制造工艺
1.将豆腐切成4厘米长、2厘米宽、2.5厘米厚的块，均匀撒上酱油，放入热油锅炸至颜色变黄后取出；2.将花椒放入热油锅中，炒花椒油待用；3.葱姜切末；4.锅里放少许花椒油，放入葱姜炒香，再放入酱油、料酒、精盐、少许高汤、豆腐；5.汁略稠时，用水淀粉勾芡，再加入味精，淋少许香油。
流程提示
本品需鲜汤600克左右。
菜肴的味道
莴笋汤独特，原料考究，大众化。
配方阶段图表
豆腐:豆腐不要和菠菜、韭菜一起煮，会产生容易形成结石的草酸钙；豆腐不宜与蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
饮食营养
豆腐:豆腐含有丰富的蛋白质，豆腐蛋白质是完全蛋白质，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且营养价值很高。具有降血脂、保护血管细胞、预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对调养、减肥、细嫩肌肤也有好处。
菜肴:鸡爪豆腐
工艺:炖肉
味道:
类别:家常菜更年期综合征调理骨质疏松调理美容调理
材料:豆腐200克，鸡爪150克。
辅料:虾皮50g，豌豆苗50g。
调料:大葱5克，姜5克，盐4克，料酒5克，花椒3克，胡椒粉2克，淀粉(玉米)4克。
制造工艺
1.将豆腐切成多米诺骨牌片，放入沸水中煮10分钟，取出放凉；2.豆芽、虾米洗净；3.葱、姜洗净，分别切成段、块；4.鸡爪洗净，切去脚尖，放入锅中，加水、盐、胡椒粉、葱、姜、料酒，中火煮30分钟，取出，去皮去骨备用；5.在锅里放油。油热后放入鸡爪，炒干海苔，加入料酒和高汤，小火炖30分钟。6.将豆腐和胡椒粉倒入锅中，用水淀粉勾芡，撒上豆芽即可食用。
流程提示
这个产品有一个油炸的过程，需要准备300克左右的植物油。
菜肴的味道
色香味鲜，清香爽口，微酸微辣，适宜配酒、佐餐。
配方阶段图表
豆腐:豆腐不要和菠菜、韭菜一起煮，会产生容易形成结石的草酸钙；豆腐不宜与蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
虾米:1。吃虾禁止同时大量摄入维生素C，否则可生成三价砷，可致死亡；
2.不宜与猪肉同食，会损伤精子；
3.避免与狗肉、鸡肉、鱼子、鹿肉、南瓜同食；
4.忌糖；果汁和虾差不多，一起吃会拉肚子。
饮食营养
豆腐:豆腐含有丰富的蛋白质，豆腐蛋白质是完全蛋白质，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且营养价值很高。具有降血脂、保护血管细胞、预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对调养、减肥、细嫩肌肤也有好处。
虾:虾含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙；还含有丰富的镁，对心血管系统有很好的保护作用，对预防动脉硬化、高血压、心肌梗塞有一定的作用。还具有镇静作用，常用于治疗神经衰弱、自主神经功能障碍等疾病。老人常吃，可以预防缺钙导致的骨质疏松。
豌豆苗:豌豆苗含有钙、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，具有利尿、止泻、消肿、止痛和消化功能。豌豆苗可以治疗晒黑的皮肤，使皮肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养成分。
菜肴:鲜奶鲫鱼汤
工艺:煮沸
类别:家常菜补充不足，调理健康，调理营养不良。
材料:牛奶250克，鲫鱼300克。
辅料:火腿15g冬笋15g豌豆苗15g香菇(鲜)20g。
调料:葱10g姜3g盐3g味精2g料酒15g白糖各5g。
制造工艺
1.将鲫鱼和豆芽分别洗净；2.香菇和冬笋切片；3.将火腿切成细粉；4.葱切段，姜磨成汁；5.将牛奶倒入杯中备用；6.将鲫鱼放入沸水中四五分钟；7.除了牛奶和火腿粉，鲫鱼、豆芽、蘑菇片、冬笋、葱、姜、盐、味精、料酒、白糖放在锅里煮；8.最后倒入牛奶和火腿末，略煮。
流程提示
用中火煎芙蓉蛋，边煎边加油，煎至两面金黄，外酥里嫩。
菜肴的味道
颜色浅黄，味道鲜美，没有烟味。收率为60%。
配方阶段图表
牛奶:牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花同食；喝牛奶前后约1小时，橘子不宜食用；牛奶和生鱼一起吃会中毒；
鲫鱼:鲫鱼不宜与大蒜、糖、芥末、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、山鸡、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴同食。避免在吃鱼前后喝茶。
冬笋:冬笋不宜与羊肝同食。
饮食营养
牛奶:牛奶含有丰富的蛋白质、维生素和钙、钾、镁等矿物质，能防止皮肤干燥、暗沉，使皮肤白皙有光泽；还能补充丰富的钙，适用于严重缺钙人群、儿童、老人、易怒、失明、工作压力大的女性。
牛奶味甘、平、微寒，入心、肺、胃；具有补虚益肺胃、生津润肠的功效。
鲫鱼:鲫鱼具有益气健脾、润胃阴、利尿消肿、清热解毒、降低胆固醇的作用；鲫鱼可用于治疗口疮、腹水、水乳等疾病。经常食用鲫鱼可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖人群食用。
火腿:火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉咸甜，肥肉鲜美，易被人体吸收。具有养胃生津、补肾壮阳、固骨髓、强足力、愈合伤口的作用。
冬笋:冬笋是一种具有营养价值和医疗功能的美味食品。它们嫩、鲜、脆、爽，含有蛋白质、多种氨基酸、维生素、钙、磷、铁等微量元素和丰富的纤维素。可促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘和结肠癌。冬笋是一种高蛋白、低淀粉的食品，对肥胖、冠心病、高血压、糖尿病、动脉硬化患者有一定的治疗作用。其中所含的多糖也有一定的抗癌作用。但冬笋含草酸钙较多，儿童和患有尿路结石、肾炎的人不宜多吃。
豌豆苗:豌豆苗含有钙、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，具有利尿、止泻、消肿、止痛和消化功能。豌豆苗可以治疗晒黑的皮肤，使皮肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养成分。
香菇(鲜):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸、多种维生素的营养特点；香菇中有一种常见蔬菜所缺乏的麦醇，可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，增强机体抗病能力。正常人可以吃蘑菇防癌。癌症患者多吃蘑菇，可以抑制肿瘤细胞的生长；蘑菇食疗对腹部脂肪厚的患者有一定的减肥效果。香菇含有腺嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶和一些核酸物质，能降低血压、胆固醇和血脂，预防动脉硬化、肝硬化等疾病。香菇多糖能提高辅助性T细胞的活性，增强人体体液免疫功能。大量实践证明，蘑菇具有广泛的预防和治疗癌症的作用，并已用于临床治疗。蘑菇还含有多种维生素和矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体的适应能力有很大的作用；香菇还可治疗糖尿病、肺结核、传染性肝炎和神经炎，还可用于消化不良和便秘。
菜肴:腌芹菜叶
工艺:酸洗
味道:
类别:家常菜便秘调理防癌抗癌调理动脉硬化调理美容调理
配料:芹菜叶1000克。
配件:
调料:大蒜15g盐30g五香粉2g辣椒油30g味精各2g。
制造工艺
1.芹菜叶洗净，用开水烫一下；2.压入浮水中，再用盐和五香粉腌制4-6小时；3.食用时取出控干盐水，与蒜末、辣椒油、味精拌匀即可食用。
流程提示
既经济又能充分利用芹菜的营养成分。
菜肴的味道
软烂滑滑，清香可口。