如何做青泥洪湖莲藕最好吃？

莲藕可以生吃，也可以煮着吃。生莲藕性凉，祛瘀效果好；煮熟的莲藕，其性也由凉转温，有养胃养阴、健脾益气的功效，是很好的食补。建议采用以下两种做法:

排骨莲藕汤的做法

1，排骨洗净，剁碎，清水浸泡半小时，洗净沥干。

2.将莲藕去皮，用刀背将莲藕段剁掉。切碎的细香葱

3.热锅放油，放入姜片和排骨，加盐炒至肉变白，加水，大火烧开，撇去浮沫。

4.将排骨加水倒入砂锅，放少许香醋，盖上锅盖，大火烧开，小火煨。

5.半小时后，将莲藕块放入砂锅中，与排骨混合搅拌均匀，然后大火烧开，小火慢炖。

6、炖至肉去骨糯。吃的时候撒上黑胡椒和葱花。

(烹饪技巧:想喝浓汤，就一直开大火，直到汤变浓再转小火。莲藕汤越热越好喝。湖北人最擅长吃莲藕，这是湖北人吃莲藕最经典的方式。)

炒莲藕片香脆可口。莲藕斜切，姜、红椒入锅煸炒。倒入莲藕片，撒上少许白醋，翻炒莲藕片。加盐调味。当莲藕片炒至颜色透明时，再加入少许白醋，撒上葱花增香。