清蒸全鸡营养养生的实践

滋养整只鸡

原料:鸡肉1250g，大枣20g，百合20g，清水2000g，莲子50g，芡实25g，银耳25g，薏米25g，枸杞20g，冰糖250g。

滋补整鸡的做法

1.选一只嫩母鸡，初级加工后，剪去爪子和嘴壳，放入开水锅中沥干血水，冲洗干净。

2.莲米用温水浸泡，去皮去莲心。薏苡仁、芡实和百合分别用清水浸泡。将银耳用温水浸泡去根，撕成小块。大枣、枸杞洗净。

3.将鸡肉、莲子、薏米、芡实、百合、大枣、银耳、枸杞子、冰糖、水放入汤盆中，用纸巾封口；在笼子里蒸2小时，直到鸡肉熟软。

特点:鸡肉熟软，汤汁浓郁香甜，滋补营养。

汤网特别提示

1.在最初的加工过程中，排出所有的血液，去除残留的毛发，漂白并冲洗。

2.大火蒸，鸡肉熟软酥脆，形状完整不烂。

3.注意冰糖的用量，甜适口为好。

鸡腿菇的营养价值

鸡腿菇含粗蛋白254克，脂肪33克，总糖58克，纤维73克，灰分12克，含20种氨基酸。其中人体必需的8种氨基酸占氨基酸总量的34.83%，其他12种氨基酸占氨基酸总量的65654，38+07%。鸡腿菇还含有钾、钠、钙、镁、磷、铁、铜等多种人体必需的金属元素...

汤网小贴士

桂圆和鸡肉可以一起吃:桂圆有养心健脾、养血安神的功效。鸡肉和当归也是健康食品。如果一起食用，可以为人体提供丰富的营养，对产后虚弱有一定的疗效。