老年人健康餐是营养餐吗？

5月17日是世界高血压日。5月15日，在线餐饮营养促进健康老龄化研讨会暨“世界高血压日”科普宣传活动在北京举行。该活动由中国老年学和老年医学学会营养食品分会(以下简称“营养食品分会”)主办，拉达思网络科技(上海)有限公司(以下简称“饿了么”)和寿后渐康(北京)养老有限公司协办，与会的专家学者和企业共同探讨了在线餐饮营养在促进健康老龄化方面的机遇和挑战。与会专家呼吁社会各界携起手来，深化在线餐饮营养在为老年人提供膳食领域的推广，探索社会共治合作共赢模式，实现健康老龄化。

中国健康老龄化程度低。

本次研讨会汇聚了中国疾病预防控制中心、民政部门、营养与健康研究机构、烹饪与餐饮相关协会、老年行业协会的领导和专家，以及养老健康产业和餐饮企业代表。中国疾病预防控制中心慢性非传染性疾病预防控制中心党委书记李志新、北京市民政局局长陈同林、中国老年学和老年医学学会秘书长翟景贤、中国老年学和老年医学学会营养与食品分会主任傅萍分别致辞。

翟景贤在发言中指出，1987年，世界卫生大会首次提出了“健康老龄化”的概念。就个体而言，健康老龄化是指人在身体、心理、智力、社会、生活等五大功能上都能保持正常状态，使老年人长期参与有价值的社会活动。由于中国人口老龄化的快速发展，“健康老龄化”在中国的实现程度很低，这对于很多人来说是一个“遥不可及的梦想”。但是，健康老龄化是长寿时代不变的社会发展目标。无论是科学还是政治，无论是政府还是非政府，无论是机构还是社区，无论是家庭还是老人，我们都应该为了同一个目标而努力。在《国民营养计划(2017-2030)》中，强调了老年人口的营养问题。老年人根据生理特点和生活方式的差异，对营养有特殊的需求。老年人科学合理的饮食和营养餐是保证老年人健康的根本条件。截至2018年底，我国60岁以上老年人口已达2.5亿，占总人口的18%。翟景贤表示，相信通过此次合作，各方将共同努力，通过线上餐饮营养促进健康老龄化，并探索通过社会治理促进健康老龄化的途径。

营养食品分公司与饿了么达成在线餐饮营养促进健康老龄化战略合作

影响老年人营养餐的四个因素。

会上，饿了么与营养食品分会签署了战略合作。双方希望借助研究所的专业资源，发挥在线餐饮平台的互联网技术优势，加快在线餐饮营养在为老年人提供膳食领域的推广，探索社会共治、合作共赢的模式，实现健康老龄化。

傅平说:“全国各城市都出台了养老服务相关政策，全社会养老的各项工作也在陆续开展。但各级政府最关心的还是老人的健康和营养，如何更方便地把老人餐送到老人手中。”付平表示，分公司与饿了么达成“线上餐饮营养促进健康老龄化战略合作”，即在电商平台投放更多符合老年人需求的专业健康营养餐。同时，借助互联网技术和电商平台便捷周到的配送服务，将美味的饭菜送到老人们手中，“老人营养餐、健康餐送回家”的愿望将成为现实。

付平分析，目前社会对老年人营养餐的需求受四大因素影响，即市场有供给，老年人吃得起，饭菜质量好，适合老年人吃，有人给行动不便的老年人送饭。她预测，随着我国社会老龄化发展的加速，老年餐饮服务业将成为一片蓝海，互联网电商参与白银时代服务业的路子会越来越宽。“我们共同的心愿是‘把充满爱心的盒饭送到每一位消费者手中’，做到营养、健康、快捷、方便、安全。”

打造“老人营养餐到户”闭环系统

在饿了么首席食品安全官王三虎演示的PPT中，记者看到了“老人餐菜谱”——午餐是红豆饭、虾皮香菜萝卜汤、红烧肉、茄子末、腐竹油菜。王三虎在《居家养老服务线上线下融合》报告中表示，针对中国老龄化进程快、老人营养、老人吃饭难等问题，饿了么积极履行企业社会责任。自2018起，先后在北京、上海、广州等地推出老年助餐、老年营养餐线上平台等服务。比如在广州，以“餐厅+驿站+送餐”的模式，实现老年人餐饮服务5.5万人次。饿了么在探索养老服务的过程中也存在很多问题，主要包括老人需求难以协调、养老餐如何定价、餐品质量以及配送、APP点餐与政府补贴的对接等。

王三虎指出，目前的社会服务还不能完全满足老年人的居家养老需求。这主要是从老年人需求的特点考虑的。老年人的需求特点主要体现在以下几个方面。第一，强调基本需求——吃药；第二，重视健康——健康管理；三是基于家庭环境——家居场景。据了解，今年在电商平台推出的首批老年营养餐，将在全国营养周期间线上五折。

王三虎表示，饿了么将在分店的帮助和指导下，通过平台的传播渠道，将营养科普信息精准传递给餐饮企业和老年人，鼓励餐饮企业为老年人提供合理搭配的营养餐，引导消费者形成健康饮食理念。双方将探索老年人营养餐发展新模式，提高老年人营养健康水平，为健康老龄化贡献力量。饿了么也希望得到民政部门和社会各界的帮助和支持，构建老人营养餐送到家的闭环体系。

很多餐饮企业也开始重视和加大对老年人营养餐的研发。北京嘉和一品餐饮管理有限公司食品安全管理部总监白松告诉记者，早在五六年前，嘉和一品就推出了老人餐桌。近年来，我们根据老年人的饮食营养需求，开发了清炒红薯叶、以鸡肉和山药为原料的鸡米粥、京华火腿炖卤水豆腐等清淡营养餐。

傅平表示，借助2019全国营养周春风，饿了么将与中国老年学和老年医学学会一起，向全社会发出倡议:大力宣传倡导健康老龄化，积极推动建立老年人营养标准体系，扎实开展老年人营养与食品应用研究， 并采取多种措施增强老年人的营养健康意识，群策群力推动老年营养餐行业的智慧发展，以推动我国老年营养食品的发展。

此外，付平介绍了高血压人群的饮食营养和健康注意事项。饿了么平台在APP端进行了高血压营养建议的科普宣传。与会者希望更多像饿了么这样的互联网科技公司能够加入到为老年人提供服务、为老年人服务的事业中来，倡导更多的企业跨界联盟，关注老年人健康。研讨会结束后，代表们还参观了寿厚，一个有着健康友谊的社区。

据了解，中国老年医学学会、老年医学学会营养食品分会长期从事老年营养研究，推动老年营养餐健康发展。分会成立15年来，一直努力提高学术研究水平和社会服务能力，为快速发展的老龄化社会做出了贡献。近年来，俱乐部的活动非常活跃，成立了运动营养、老年营养餐、口腔吞咽、特殊医学食品等专业团体。同时，分行还积极参与北京市居家养老条例中老年人营养餐的标准制定和试点工作