绿豆配什么最好？

绿豆含有淀粉、纤维素、蛋白质、维生素和矿物质。在中医食疗中，绿豆具有清热解暑、利尿消肿、润喉止渴等功效。与米饭一起煮后，湿润的味道有利于食欲不佳的患者或老年人。

2、绿豆+南瓜

南瓜有补中益气的功效，含有丰富的维生素。它是一种高纤维食物，可以降低糖尿病患者的血糖。绿豆有清热解毒、生津止渴的作用，和南瓜一起烹饪有很好的保健作用。

3、绿豆+黑木耳

两者合用，可清热凉血，润肺生津，益气除烦，适用于暑热高血压患者。

4、绿豆芽+韭菜

韭菜有温阳解毒，降气活血的功效，绿豆芽有解毒的功效。韭菜和绿豆芽搭配可以缓解人体内的热毒，有补虚的作用，有利于肥胖者的脂肪消耗。此外，韭菜含有较多的粗纤维，有利于排便和减肥。

5、绿豆芽+金针菇

金针菇和绿豆芽具有清热消毒的作用，用于防治中暑和肠炎。

6、绿豆芽+鸡肉

两者结合可降低心血管疾病和原发性高血压的发病率。

7、绿豆禁忌

有的人煮绿豆汤喜欢加盐，一是烂的快，二是好吃。事实上，煮绿豆汤时加盐不仅破坏了绿豆中的水溶性维生素，如维生素B1和维生素B2，还降低了绿豆汤的清热解毒性能。

绿豆寒凉、脾胃虚弱的人不宜多吃，有慢性肠胃炎、慢性肝炎、甲减的人也应避免多吃。吃药的时候不要吃绿豆，尤其是温补药，以免降低药效。