红糖和米醋在炖猪蹄中有什么作用？

红糖性温，味甘，入脾，有补气补血、健脾暖胃、止痛、活血化瘀的作用。吃红糖还有活血、活血舒筋、温脾健胃、祛瘀生新的功效。

醋味酸苦，性质温和，无毒。它能散瘀血，解毒，降气，促进消化，安抚收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩收缩善治心腹气血不通，妇女产后血晕等。

扩展数据:

卤猪蹄的保健作用

镇静中枢神经系统:猪蹄中丰富的胶原蛋白进入人体后能产生大量的甘氨酸，能有效镇静中枢神经系统，改善神经衰弱、失眠、焦虑或抽筋、麻木等症状。

延缓皮肤衰老:猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可以加强皮肤细胞的储水功能，以滋润皮肤，防止皮肤皱纹，有助于延缓皮肤衰老。

母乳喂养丰胸:猪蹄含有丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇等营养物质，对产妇有很好的母乳喂养效果，也有助于女性丰胸。

人民网-猪蹄有什么营养和功效？猪蹄怎么吃比较好？