广西的传说和典故:广西少数民族的饮食特点

广西大部分民族以大米为主食，其次是玉米和土豆(一些缺少水田的少数民族山区也以玉米为主食)。广西大多数少数民族喜欢吃糯米，他们还在节日里制作彩色的花米或把大米、小麦、木薯等食物制成粉末和巴赞。大部分人喜欢喝酒，有的民族家庭会酿酒，甚至每天离不开酒。苗族、侗族、莫老、毛南族、水水族等民族都喜欢吃酸的食物，爱腌制各种酸菜、酸肉、酸鱼。融水苗族还有独特的“醋泡米”习俗，有些民族喜欢吃辣，喜欢抽烟。“辣椒骨”是许多少数民族喜爱的名菜。住在海边的京族人喜欢吃海鲜，肉类以鱼虾为主。一些少数民族保留着喝血酒等各种特殊的饮食习俗。具有民族特色的饮食习惯有:油茶、煮五色饭、瑶鸟酱、毛南菜牛肉、特色地瓜干。全国各个民族也有很多不同的饮食习俗。如壮族、北京等民族都有嚼槟榔的传统习俗，至今仍在龙州等地的壮族妇女中流行。在一些地方，槟榔仍然是招待客人的必需品。侗族、瑶族等民族有“一鸡头敬客”的礼仪。在瑶族地区，如果媒人在询问婚姻时不能吃鸡头，这意味着婚姻可能被破坏。一些瑶族人不吃狗肉。回民忌吃猪肉、猪油、死动物、动物血，不准喝酒抽烟。在一些壮族地区，以及瑶族、莫老族、毛南族、彝族等少数民族，至今还保留着喝血酒的习俗。

瑶族:

鸟堡

“炒鸟”是大瑶山部分瑶族保存的特色风味食品。每年深秋初春，山上都会装一个“鸟盆”，把候鸟引诱到盆里喝水，就是用事先画在盆边上的鸟来粘。把抓来的鸟宰杀，用米粉和盐混合密封在坛子里，当作上品的客人。还有油炸鱼和肉，可以在陈方使用几年甚至几十年，留作重大节日和招待客人之用。

苗族:

在苗族的饮食中，以大米为主，玉米和小米混合。一般喜欢喝酒，吃辣椒，各种酸菜。早上和下午有“打油茶”的习惯，和侗族基本相同。

油茶

油茶是侗族、苗族、瑶族等生活在传统油茶山区的少数民族特有的饮食习惯。油茶是用小锤子把茶叶打碎炒黄，用小锅熬成浓汤，加盐调味，再冲泡炒米花、炒黄豆或炒花生、炒油果等东西。香脆可口，风味独特。还可以加入猪水或汤圆、糯米、蒜叶等。，或者做成甜的，看准备的食物和个人喜好。油茶不仅是这些少数民族生活中不可或缺的饮食，也是对亲朋好友，尤其是远方来客的礼遇。它可以在一天中的任何时间制作，早上和下午。三江、龙胜等地的侗族人会用“油茶”招待你，表示对你的尊重。如果你是有礼貌的，你会对你的主人不尊重。