春季养生降火必备家常菜有哪些？

1、凉拌金针菇:原料:金针菇、黄瓜、青椒、蒜汁、香油、盐、醋、糖、少许辣椒油。做法:金针菇老根洗净，黄瓜焯水，青椒切丝，加入蒜汁、香油、盐、醋、少许糖甚至少许辣椒油，拌匀。冷藏后食用更好。

2、蚝油生菜:原料:一棵生菜、蚝油、葱、蒜瓣、鸡精、盐。做法:生菜洗净，用手撕成大块；葱姜切碎备用。烧半壶水。水开后，放入生菜，稍微烫一下(40秒左右)。取出生菜，沥干多余的水。炒锅放火上，倒油，葱花略炒。然后倒入蒜末和蚝油，小火慢炒，加入少许鸡精，炒匀后浇在烫过的生菜上。如果有肉汤的话，可以在加入蚝油后再加点肉汤，然后再勾芡会更好。