红豆薏米粥有什么营养价值？谁一定不能吃红豆和大麦？

红豆和薏米都是药食同源的食物，而且功效互补，好的原料是粥的灵魂。如果在外面喝红豆薏米粥，店家可能会用糖和盐来掩盖不新鲜的材料，或者为了更好的口感而加碱破坏B族维生素，而且很多时候粥煮的太软太烂，血糖反应会相对高一些。

如果要说谁不能吃红豆薏米粥的话，建议糖尿病患者尽量不要经常在外面吃煮熟的软糯香甜的粥，在家可以做有嚼劲的粥。相反，肠胃不好的人要尽量煮软烂，看肠胃反应。

红豆薏米粥的营养价值

红豆，学名红豆，又名红米豆、红豆。红豆含有蛋白质、脂肪、糖、皂甙、叶酸、膳食纤维、多种氨基酸和微量元素。薏米，又名薏苡仁、薏苡仁等。，是禾本科薏苡仁的成熟种仁。目前对薏苡营养成分的分析表明，薏苡含有蛋白质、薏苡多糖以及一些具有生理生化活性的物质，如薏苡内酯、甘油三酯、三萜、甾醇、茚类、多种微量元素和多种氨基酸。

红豆薏米粥的营养告诫:

1.尽量在家煮粥，不加糖不加碱，尽量煮原味粥~

2.注意营养:粥只是主食，别忘了搭配一些清淡的蔬菜，比如凉拌菠菜、水煮甘蓝等。含蛋白质多一点的食物，比如豆腐丝、什锦蔬菜、牛肉酱之类的，如果两个人共用一个小盘子，食物品类基本平衡。

3.少买杂粮，短时间内吃完。红豆和薏米可以给粥带来天然的香味，因为各种杂粮中含有谷物胚芽，但有不饱和脂肪酸和脂肪氧化酶，有脂肪氧化的风险，放置时间长了容易产生变味。

红豆大麦吃出新意。

在我查询文献的时候，科研人员也在研发红豆薏仁酸奶，红豆薏仁保健饮料，还有薏仁红豆冰淇淋，还有各种配料，各种食品添加剂的红豆薏仁产品，味道都不错~你也可以在家里试试。