牛筋的营养价值

牛筋一直是上档次的宴席，吃的历史也很长。吃起来嫩而不腻，质地像海参，营养丰富。我们来看看牛筋的营养价值。

牛筋含有非常丰富的基质硬蛋白，细胞外基质硬蛋白是一种具有特殊结构和功能的生物大分子。由胶原蛋白、弹性蛋白、蛋白聚糖和糖蛋白组成。

牛筋有强筋壮骨的作用，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。

抗衰老牛筋不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更有弹性和韧性，延缓皮肤衰老。

有益骨骼健康的牛筋含有丰富的钙和胶质蛋白，有助于青少年的生长发育，减缓中老年女性骨质疏松的速度。