催芽大小对生姜主要生理特性的影响？

作物产量的90%来自光合作用，因此光合作用的强度可以作为衡量某项栽培技术措施是否合理的生理指标之一。结果表明，种子芽的大小对生姜叶片的光合作用有很大影响。大芽植株前期生长较快，消耗大量养分，导致后期生长减弱，光合速率明显下降，而中小芽植株在旺盛生长期生长较强，光合速率明显高于大芽植株。9月15，中小芽植株单叶光合速率分别比大芽植株高18.6%和21.2%(表4-3)。

表4-3芽大小对生姜单叶光合速率的影响

加速萌发的大小对蒸腾特性也有明显的影响，因为蒸腾作用是根系吸收水分和矿质营养的主要动力。蒸腾作用不仅影响水分的吸收和利用，还影响矿质养分的吸收和利用，从而影响生姜的生长和产量。根据实验，生姜催芽大小对苗期蒸腾特性影响不大。进入旺盛生长期后，中小芽植物叶片的气孔阻力明显小于大芽植物。气孔是叶片中水汽逸出的通道，所以蒸腾速率一般与气孔阻力成反比。因此，中小芽叶的蒸腾速率明显高于大芽叶(表4-4)。

表4-4芽大小对生姜叶片气孔阻力和蒸腾强度的影响

中小芽植物气孔阻力小，蒸腾强度大，说明它与外界交换水分和气体快，有利于光合作用和根系吸收。因此体内水分条件更好，新陈代谢旺盛，酶活性提高，从而促进干物质积累，提高产量。

植物衰老是体内新陈代谢变化引起的自然现象。生姜的衰老是不可避免的，但其衰老的速度和程度受多种因素的影响，种子芽的大小就是其中之一。植物衰老时，一般表现为叶绿素降解、细胞膜损伤、通透性增加、乙烯释放增加。通过上述指标的测定可以看出，8月中旬以后，大芽植物叶片叶绿素含量急剧下降，而中小芽植物叶片叶绿素含量基本稳定或略有下降，9月中旬以后开始明显下降(图4-3)。9月中旬以前，随着生长期的进行，反应膜损伤程度的重要指标相对电导率略有上升，9月中旬以后开始明显上升。早在7月底，大芽叶的相对电导率急剧上升，显著高于中小芽叶。乙烯释放也是叶片衰老的指标之一。12年8月测定，大芽叶的乙烯释放量大于中小芽叶，中小芽叶仅为大芽叶的64.02%和64.46%(图4-4)。可见大芽植株前期生长过快，消耗大量养分，导致后期早衰。

图4-3芽大小对功能叶叶绿素含量的影响

图4-四种芽大小对叶片乙烯释放的影响