范哥粉在做牛肉丸中起什么作用？如何做好饭？

葛粉应该是用葛根做的，葛根是一种中草药，鲜葛根也可以当食物。葛粉又名葛根粉，是具有药用价值的葛根、野葛的根茎，经水磨石获得的木薯淀粉。制作葛粉的操作过程复杂，涉及葛根清洗、去皮、粉碎、压榨、浸泡、浸泡、沉淀、干燥、优化等多道工艺流程。葛粉具有清热降火、滋阴解毒、壮阳生津、止渴健脾、增进食欲的作用。

葛粉制造的牛肉丸营养丰富，味道鲜美，而且在家烹饪时干净、卫生、安全。首先，准备好所需材料。重点是牛肉火腿、葛粉、胡萝卜、平菇、荸荠、生鸡蛋、姜片、洋葱、用油、酱油、盐。牛肉洗净切细丁，胡萝卜、平菇、姜片、葱根洗净切细丁。将切好的食材放入绞肉机中，绞碎成肉馅。加入适量的盐，少量的酱油和油，直到肉与调料混合。不吃腥的可以放点米酒。

葛粉的药用价值非常明显，在肉类中加入葛粉制成的食品，服用后具有非常好的保健效果和功能。其次，在肉中加入葛根粉，增加粘性，使丸子不易散开。第三，在肉中加入葛根粉制成的成品口感更有弹性，滋润爽口，非常美味。右手取适量肉馅，用手掌挤压肉丸，用勺子挖出来在剩下的葛根粉里滚两下，使肉丸表面布满粉末。

用刀切牛肉、胡萝卜、姜片不方便。你也可以把它们切成两半，然后倒入高速搅拌机中一起粉碎。在肉馅中加入少量葛粉糊，有利于各种材料的粘性，蒸的时候不易散开。在肉里加入适量剁碎的马蹄，可以让口感更加酥脆不油腻。(马蹄，也就是菱角)做出来的牛肉丸可以冷冻，用来煲汤或者炒菜，很好吃。添加了番葛粉的牛肉丸不仅口感更好，而且具有很高的保健功能。