亚麻籽油的作用和功效是什么？

在陆地上，没有什么比亚麻籽油更补脑的了；亚麻籽油可以称为“学生食品”或“智力食品”。其细胞基质中含有木脂素，比其他常用的谷类和豆类高出100-800倍。亚麻籽还含有18种氨基酸、三种维生素(A、E、B1)和人体必需的八种微量元素。亚麻油主要由α-亚麻酸组成，含量高达50-60%，是深海鱼油(20-26%)的2.5倍。人体一旦长期缺乏α-亚麻酸，就会导致脑器官和视觉器官的功能衰退和阿尔茨海默病的发生，并会导致高血压、高血压、癌症等现代疾病的发病率增加。

亚麻籽油的功效:

1，具有抗炎、抗血栓、抗心律失常、降血脂、降血糖、降血痈、降胆固醇、清洁血液、清洁血管、扩张血管的作用，可预防糖尿病、高血压、中风、心肌梗塞。

2.具有补充脑细胞营养、促进智力发育、提高记忆力、预防脑萎缩和老年痴呆症、提高抗应激能力、减少抑郁和失眠的作用。

3.它具有抗癌、抗真菌和抗过敏的作用。

4.具有强身健体、增强皮肤柔软度、光泽和弹性、提高免疫力、减少油脂沉积和减肥的作用。

5.可改善肾功能，缓解哮喘，增加肠道蠕动，预防便秘，预防关节炎，改善女性经前综合症。

有机亚麻籽油味道纯正。为了获得最佳的营养和口感，可以直接饮用，也可以和其他食物一起食用。请避免高温加热。

开瓶后请放入冰箱，减少亚麻籽油接触空气氧化的机会。请把瓶盖拧紧，放入冰箱。

古人认为，经常吃亚麻可以去除一切慢性病，有返老还童、长生不老的功效。如果和米饭一起煮，被民间称为“仙家菜”。据科学分析，亚麻籽的主要成分是不饱和脂肪酸，占85% ~ 90%，油酸和亚油酸分别占50%。它的特点是稳定性强，易于储存，因为芝麻油中含有一种天然抗氧化剂——亚麻酸。芝麻油还含有蛋白质、芝麻素、维生素E、卵磷脂、蔗糖、钙、磷、铁等矿物质。是一种营养极其丰富的食用油。

近年来，随着科技的进步，亚麻的营养价值和保健功能引起了医疗、食品、农业等多个领域科学家的关注。大量研究结果表明，亚麻籽油是一种优质食用油，富含α-亚麻酸和多种不饱和脂肪酸，在人体内可直接转化为DHA和EPA。亚麻籽油含有40-60%的亚麻酸，是植物油中最高的，是一种经济实用的“深海鱼油”。众所周知，“鱼油”指的是EPA和DHA，由鱼类中的α-亚麻酸(主要含在海藻中)转化而来。服用α-亚麻酸(主要含在亚麻籽油中)的人，体内也会合成EPA和DHA。所以，吃富含a-亚麻酸的亚麻籽油，可以起到类似吃“鱼油”的效果；修复更新脑神经细胞膜不饱和脂肪酸链，起到健脑益智、降血脂、抗血小板聚集、扩张小动脉、防止血栓形成的作用。所以，亚麻籽油真的是油中之宝！

食用方法

1，本品醇香可口，可煮、可凉拌、可酿、可煲汤。烹饪时应避免油温超过七成，最大限度地保持亚麻籽油中的营养成分不被破坏。尽量不要单独饮用，可以将亚麻籽油与其他食物混合食用。只有这样才能乳化，从而保证那些必需脂肪酸更好的吸收。

2.早餐饮料中加入亚麻籽油可以延长饱腹感。

3.将酸奶与亚麻籽油混合，可以作为蛋黄酱的替代品，也可以洒在喜欢的水果上。也可以按照1: 1的比例和蜂蜜混合或者做鸡蛋汤。

4.将亚麻籽油慢慢倒入蒸好的蔬菜中，撒上喜欢的香料。

5、也可直接蘸面包、蛋糕等食用，口感醇厚。

事实上，亚麻籽油可以添加到任何食物中，只要适合自己的口味。每人每天摄入15~20ml，可满足人体对9克α-亚麻酸的需求。

同时，研究发现，亚麻籽油富含各种基本的omega-3脂肪酸，这是一种对心脏有保护作用的重要脂肪，比无脂或低脂食物能让食物在胃里停留更长时间。这是因为消化脂肪比消化碳水化合物和蛋白质需要更多的能量。这样一来，胃的工作时间就相应延长，促使肠道分泌一种叫做肠驱动蛋白肽的激素，向大脑发出停止进食的信号。但亚麻籽油最神奇的是，它不会以脂肪的形式堆积在体内。

当然，omega-3只是可以抑制食欲的omega脂肪酸之一，omega-6和omega-9也有同样的作用。一些天然食物，如一些坚果、鱼、橄榄油和豆芽，含有这种极其重要的脂肪。

吃亚麻籽油对人体健康意义重大。

随着人们物质生活的提高，高血压、高血脂、高血糖、心脏病、癌症、肥胖、亚健康等“富贵病”的发病率越来越高。人们开始注意饮食，少吃高脂肪、高胆固醇的食物。但是很多人确实有这种经历。我们不吃肉，甚至不吃鸡蛋。为什么我的血脂还是很高？答案很简单。我们想要健康，但是我们每天都在使用不健康的油。

我们每天吃的油主要是植物油(花生油、大豆油、葵花籽油、玉米油、菜籽油等。).在多不饱和脂肪酸中，以亚油酸(ω-6)为主，但亚麻酸(ω-3)极其缺乏。科学证实，当亚麻酸与亚油酸的比例为1: 4(如初榨橄榄油)时，人体处于最健康的状态，各种外界病菌很难侵入。当亚油酸过多，亚麻酸过少时，各种“富贵病”就开始在体内蔓延，这是“富贵病”高发的主要原因。

65438-0993年，联合国卫生组织和世界粮食组织在《关于促进膳食中补充α-亚麻酸的建议》中首次倡导:鉴于α-亚麻酸的重要性和人体摄入的普遍不足，建议专门补充α-亚麻酸。从上世纪90年代开始，美国、日本、法国等国家立法规定，某些食品中必须添加α-亚麻酸及其代谢产物，才能出售。

一向以严格著称的美国美国食品药品监督管理局(FDA)认定亚麻籽油是富含α-亚麻酸的健康食品，并证实其具有以下功能:

(1)降低血脂和血压；

(2)增强自身免疫；

(3)预防糖尿病；

(4)癌症的预防和治疗；

5]减肥；

[6]预防中风和心肌梗塞；

⑺清理血液中的有害物质，防治心脏病；

(8)缓解更年期综合征；

(9)健脑益智，增强注意力和记忆力；

⑽多发性硬化的辅助治疗；

⑾类风湿性关节炎的辅助治疗；

⑿用于脚气和湿疹；

(13)预防和治疗便秘、腹泻和胃肠综合征；

根据卫生部的数据，我国大部分城市居民摄入亚麻酸和亚油酸的比例为1: 25 ~ 35。建议每人每天摄入10 ~ 20g的α-亚麻酸，补充人体α-亚麻酸的不足。亚麻酸摄入不足是细胞功能紊乱的原因。国际医学研究表明，减少ω-6脂肪酸的摄入，同时增加ω-3脂肪酸的摄入，可以降低以下疾病的发病率，减缓以下疾病的严重程度:类风湿性关节炎、哮喘、慢性阻塞性肺病、节段性回肠、溃疡性结肠炎、1gA肾病、痛经、系统性红斑狼疮或红斑狼疮、银屑病、骨质疏松、牙龈炎等。

●1993，粮农组织和世卫组织联合发布声明:鉴于α-亚麻酸的重要性和人体普遍缺乏，决定在全球范围内推广α-亚麻酸。

●中国人的饮食中普遍缺乏α-亚麻酸:每日摄入量不足世界卫生组织推荐量的一半。我国医学和营养领域的专家呼吁国家立法补充α-亚麻酸。

●1995，美国药品和食品管理机构FDA指出，推广健康食用油可以抵御高血脂、高血压、心脑血管疾病三大杀手的危害。

α-亚麻酸的八大功效:

大量的基础研究、流行病学调查、动物实验和临床观察表明，α-亚麻酸具有以下8种生理功能，是国际医学界和营养学界公认的:

1.心脑血管疾病的预防:由于血栓形成，血管堵塞，组织细胞得不到氧气补充和营养供给，最终导致死亡。心脏的冠状动脉和脑血管容易形成血栓，引起心肌梗死和脑梗塞。已知导致血栓形成的一个重要因素是血小板聚集过程。α-亚麻酸可以改变血小板膜的流动性，从而改变血小板对刺激的反应性和血小板表面受体的数量。因此，可以有效地防止血栓的形成。

2.降血脂:α-亚麻酸的代谢产物对血脂代谢有中度调节作用，可促进血浆低密度脂蛋白(LDL)向高密度脂蛋白(HDL)转化，从而降低血脂，预防动脉粥样硬化。

三、降低临界高血压:血压在145/90 mmHg ~ 160/95 mmHg之间的称为临界高血压，为初始高血压。如果长期使用降压药，容易引起很多不良反应。α-亚麻酸的代谢产物可以扩张血管，增强血管弹性，从而降低血压。

四、抑制癌症的发生和转移:正常的体细胞会因为机体功能失调而产生病变，而癌细胞会产生大量的二烯前列腺素，能抑制各种免疫细胞功能，降低人体免疫系统的功能，使癌细胞增殖和转移。α-亚麻酸的代谢产物可直接减少致癌细胞的数量，减弱血小板凝集，抑制二烯前列腺素的产生，恢复和改善人体免疫系统的功能，从而有效预防癌症的形成，抑制其转移。爱斯基摩人乳腺癌的发病率很低，因为他们吃大量的鱼或其他海鲜。他们的脂肪摄入量虽然大，但不饱和脂肪酸多，主要是n-3脂肪酸(α-亚麻酸)，所以癌症的发病率极低。

5.抑制过敏反应和抗炎作用:α-亚麻酸可降低多核白细胞(RMNS)和肥大细胞膜磷脂中花生四烯酸(AA)的含量，减少过敏反应时AA的释放，从而减少LT4(白三烯)的产生；代谢物EPA也与AA竞争δ 5去饱和酶。α-亚麻酸对过敏反应的中间体PAF(血小板聚集激活因子)有抑制作用。因此，α-亚麻酸对过敏反应和炎症有抑制作用。临床研究表明，银屑病的发病机制主要是花生四烯酸代谢紊乱所致，摄入一定量的EPA后症状可得到缓解。大量动物实验证明，体质的过敏反应是由于缺乏含α-亚麻酸的食物引起的。

不及物动词抗衰老:随着年龄的增长，体内各种自由基的数量在增加，而谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)和超氧化物歧化酶(SOD)的数量和活性在逐渐下降，所以自由基的代谢产物丙二醛(MDA)的生成在增加，损伤细胞，降低组织器官的功能。服用α-亚麻酸后，GSH-Px和SOD活性升高，MDA生成减少，提示α-亚麻酸具有抗衰老作用。

七、增强智力:健全的大脑绝对少不了脂肪酸，尤其是α-亚麻酸，为大脑提供所需的能量。人脑之所以能从事高度复杂的工作，离不开优质的脂肪酸。18个碳原子的α-亚麻酸可以进一步延长碳链，增加双键数，产生EPA和DHA。DHA在大脑神经元中含量丰富，是大脑形成和智商发育的必需物质。

八、保护视力:DHA在视网膜中特别丰富，尤其是在视细胞外。如果缺乏，视力下降，视网膜反射能力恢复时间延长。α-亚麻酸的代谢产物DHA具有改善和保护视力的作用。

如何区分原亚麻籽油和精炼亚麻籽油

原亚麻籽油色泽金黄，具有植物特有的香味，香味感极强。

口感醇厚顺滑，微苦，回味明显。

精制亚麻籽油颜色浅黄，轻佻香味的植物香味很淡。

口感轻佻顺滑，没有苦味，回味不明显。