红枣干了怎么软化？

2.不用浸泡，直接放入锅中，然后小火煮10分钟，关火，稍凉，再大火煮10分钟。

1.枣的历史:据史料记载，枣是原产于中国的传统名优特产树种。考古学家在新郑市李岗文化遗址发现了枣化石，证明枣在中国已有8000多年的历史。早在西周时期，人们就开始用大枣发酵酿造枣酒，作为招待宾朋的上等贡品。红枣的营养保健功能在古代就被发现和利用。《诗经》有“八月剥枣”的记载。《礼记》中有“枣、栗、蜜皆甜”的说法，用于烹饪。《战国策》说“北方有枣和栗子的好处...民以食为天”，指出了枣在中国北方的重要作用。《韩非子》还记载了秦国饥荒时用枣栗子救民的事。因此，老百姓一直把枣视为“铁杆庄稼”和“木本食物”之一。大枣入药由来已久，在《神农本草经》中就有记载，历代都有记载，对其养生治病的认识也不断加深。至今，大枣仍被视为一种重要的滋补品。李时珍在《本草纲目》中说，大枣味甘，性温，能补中温，益气养血，生津止渴，可用于治疗脾虚、食少便溏、气血不足等症。常吃大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、疲劳咳嗽、贫血消瘦等，养肝防癌的作用尤为突出。有句话叫“三枣失色，百岁不显老”。

二、红枣的功效:我国本草书《本经》记载，红枣味甘，性温，属脾胃经，有补中温、养血安神、缓和药性的作用；但现代药理学发现，红枣富含蛋白质、脂肪、糖、有机酸、维生素A、维生素C、各种微量钙和氨基酸等营养成分。

1.大枣能提高人体免疫力，抑制癌细胞:药理研究发现，大枣能促进白细胞生成，降低血清胆固醇，增加血清白蛋白，保护肝脏。大枣中还含有抑制癌细胞，甚至将癌细胞转化为正常细胞的物质。

2.经常吃鲜枣的人很少患胆结石。这是因为鲜枣中丰富的维生素C将多余的胆固醇转化为胆汁酸。胆固醇少了，结石形成的概率就降低了。

3.红枣含有丰富的钙和铁，对防治骨质疏松和产后贫血有重要作用。中老年人更年期常患骨质疏松症，处于生长发育高峰期的青少年和女性易患贫血。大枣会对它们产生理想的治疗效果，其效果通常是药物无法比拟的。

4.对病后体虚的人也有很好的滋补作用。

5.红枣中含有的芦丁是一种软化血管，从而降低血压的物质，对高血压有预防和治疗作用。

6.红枣还能抗过敏、除异味、安神、益智健脑、增进食欲。

7.红枣还能增强肌肉力量，消除疲劳，扩张血管，增加心肌收缩力，改善心肌营养。

8.红枣含有大量糖类，主要是葡萄糖，也有果糖和蔗糖，还有由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖和半乳甘露聚糖。还含有大量维生素如维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、烟酸等。，具有很强的滋补作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。

9.实验小鼠每天灌服大枣汤***3周，体重增长明显高于对照组。在游泳试验中，游泳时间明显长于对照组，说明红枣具有增强肌肉力量和增加体重的作用。

10.实验证明，每天给四氯化碳肝损伤家兔喂大枣汤，持续***1周。结果，血清中的总蛋白和白蛋白与对照组相比显著增加，表明大枣对肝脏有保护作用。

11.大枣乙醇提取物能抑制特异性反应性疾病抗体的产生，也能抑制小鼠的反应性抗体，提示大枣具有抗过敏作用。

12.大枣中所含的黄酮-双糖苷A具有镇静、催眠、降压作用，柚子的苷C具有中枢抑制作用，即减少自发运动，刺激反射和强直，所以大枣具有镇静、安神作用。

13.大枣中含有多种三类化合物，其中已发现叶酸和植酸具有抗癌活性，抑制肉瘤S-180。红枣中所含的营养成分能增强人体免疫功能，对预防癌症、维护人体脏器功能有一定的作用。

14.枣又叫枣、干枣、枣。红枣含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P、磷、钙、铁等成分，其中维生素C的含量在水果中名列前茅，有“天然维生素丸”的美誉。

15.红枣富含环磷酸腺苷，是人体能量代谢的必需物质。能增强肌肉力量，消除疲劳，扩张血管，增加心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有较好的效果。

16.红枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃的功效，是脾胃虚弱、气血不足、疲劳失眠患者的良好保健营养品。

17.大枣对急慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜都有很好的疗效。

大枣多糖能显著提高免疫抑制小鼠的免疫功能，显著促进气血两虚小鼠血象的恢复，提高血清中与促进造血和激发免疫相关的细胞因子水平，改善胸腺和脾脏的组织形态、超微结构和能量代谢水平，使胸腺、脾脏和骨髓中激发造血和免疫的细胞因子基因表达上调和下调。红枣多糖具有良好的补气生血作用。

18.大枣含有三萜类和环磷酸腺苷，具有很强的抗癌和抗过敏作用。