竹叶青酒的历史？

竹叶青酒的历史可以追溯到南北朝时期。很久以前就成为宫廷御酒了，是用黄酒和竹叶制成的。现代竹叶青酒采用改良配方，据说是明末清初爱国者傅山设计的，流传至今。

解放后，杏花村汾酒厂职工进一步发挥聪明才智，从选料、浸泡勾兑、陈酿等工序建立了一套完整的竹叶青酒生产工艺，使竹叶青酒具有酒体完整、匀称和谐的特点。

65438年至0957年，我国数学家华到杏花村汾酒厂推广优化方法，对浸泡工艺进行反复试验和优化，改进操作程序，竹叶青酒的优质率由32%提高到52%。

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竹叶青酒的传说

傅山是山西太原人，字青竹，后改为青主。傅山与顾、黄宗羲、王夫之、李清、颜元一起被梁启超称为“清初六大家”，其地位和成就远非寥寥数语所能涵盖。

据史书记载，傅山经常到汾阳行医、品酒，从保健养生的角度研究竹叶青的配方，并与许多酿酒工人成为好朋友。

有一天，傅山看到酿酒人用浸泡药材的方法酿造竹叶青酒。他以深厚的中医经验，教酿酒师如何浸泡，如何与中药混合，以达到更好的疗效。酿酒工人按照他的方法试了试，果然酿出来的酒不仅醇厚、金黄、明亮，而且保健效果显著提高。

后来，傅山将竹叶青药的配制由过去的四种改为十二种，保留了竹叶的成分，使竹叶青具有多种保健功效，成为当今世界名酒。从此，傅山写下了“造花”四字，如今已成为竹叶青酒的“四字真经”。

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