蘑菇食品的做法

云南是食用菌大省。云南的食用菌种类繁多，人们在日常饮食中也经常发现食用菌。我给你介绍两种蘑菇食品吧！

蘑菇汤做法:

材料:猪排、真姬菇、蟹味菇、牛肝菌、松茸、盐、葱、2片姜、料酒、糖。

练习:

1.排骨放入姜片、葱白、料酒，冲洗干净，放入炖锅中。

2.牛肝菌和姬松茸用温水和白糖浸泡，洗净后放入炖锅中。

3、蟹味菇、海鲜菇去蒂，飞后入炖。

4.将姜、葱切片放入炖锅中，放入清水或温水，盖上锅盖，烧20分钟，再小火炖2-3小时，加盐调味即可。

蘑菇锅的做法:

配料:干银耳20克，杏鲍菇150克，茶树菇100克，香菇100克，草菇100克，冬菇100克，金针菇100克；大白菜300g，牛筋球，猪肉球，墨鱼球，虾球，蟹棒，葱2根，姜2片，花生油2茶匙，盐1茶匙，鸡精1/2茶匙，胡椒粉少许。

练习:

1，提前泡好云耳，清洗干净；肉丸先取出解冻；将所有材料清洗干净，杏鲍菇切片，茶树菇切段，草菇切两面，冬菇去蒂，金针菇切头；大白菜洗净，切成大块；将洋葱切成段；

2.锅中水烧开，加入少许盐，将所有蘑菇(金针菇除外)倒入火中，捞起沥干水分。

3.再往锅里加入适量的水和姜片，烧开后加入花生油、大白菜、银耳和肉丸，菜快熟、肉丸大时加入蟹棒、所有香菇和葱，整锅熟后加盐和鸡精，撒上少许胡椒粉即可食用。