秋天吃茄子有助于健康。

现代营养学家研究发现，茄子含有丰富的营养和独特的生物活性成分，对防治心脑血管疾病有突出作用。茄子也是中医典籍记载的一种食用蔬菜，对症使用有助于保健养生。

茄子的营养价值和药用价值是1。茄子不仅含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和少量的糖，还含有其独特的成分。现代医学研究证实，茄子纤维素中有一种独特的角蛋白成分，能分解血脂和胆固醇，降低血液粘稠度，降血压和血脂，对心脑血管疾病患者有很好的保健作用。

2.茄子中维生素P的含量超过其他蔬菜水果，能增强血管弹性，对防治高血压、心脏病、脑梗塞等疾病也有帮助。

3.中医认为，茄子味甘，性寒凉，有活血化瘀、消肿止痛的功效，对各种皮肤溃疡、无名肿毒有很好的治疗作用。

吃茄子有很多好处，但是要想发挥它的保健作用，吃的时候也要注意一些问题。

选茄子。

茄子的品种很多，营养价值最高的应该是紫皮绿茄肉的品种。紫色的蔬菜含有其他蔬菜所没有的微量元素，绿色的茄子肉含有罕见的花青素，对健康非常有益。

和肉一起煮。

茄子有助于脂肪的分解。当它与肉类混合时，可以防止人们摄入过多的脂肪，也有利于菜肴更加美味。

脾胃不好的人要少吃。

茄子性寒，容易损伤肠胃，所以有肠胃炎等胃虚寒症状的人要少吃。为了消除茄子的寒性，烹饪时可以加入一些姜、韭菜等温热的食物或调味品，减少对健康的影响。