恩施豆皮的制作步骤，如何吃好

500克大米

绿豆50克

马铃薯淀粉100克

水310g

恩施豆皮的制作方法

1.大米和绿豆浸泡一晚，洗净捞出。恩施豆皮制作方法步骤1

2.将大米、绿豆、土豆淀粉、水放入菠萝牌养生机中，按下果汁冰沙键，打成米浆。恩施豆皮的制作方法第二步

3.米糊不能太干或太稀。干了就流不顺畅，影响成品美观。如果是瘦的，那就瘦的不能吃了。恩施豆皮的制作方法第三步

4.这是一个手工制作豆皮的工具(图中最下面的那个)，类似于漏斗。恩施豆皮制作方法的第四步

5.用左手食指堵住漏斗下的小口，倒入适量米糊，中火煮鹅妈妈的锅。用稀油刷锅，旋转漏斗画圈，然后盖上锅盖，轻按30秒。恩施豆皮制作方法的第五步

6.豆皮焦黄色时重新起锅。不熟悉的豆皮有生吃绿豆的味道。豆皮烧黄了，就熟了，好吃。恩施豆皮的制作方法第六步

技巧

1 ..每烫一锅豆皮都要把锅擦干净，刷上油，不然锅不干净就粘在一起了。

2.最好有一盒烫过的豆皮。可以掌握豆皮的厚度。没有的话可以用纸袋来烘焙。也可以从纸袋上剪一个小口，用夹子夹住，然后倒入米糊。

3.米浆不能太干，也不能太稀。310g水是我试过几次的水量，可以参考一下。

4.过去，恩施当地人在农村用大锅烧柴。热豆皮要求锅内温度均衡，需要一个人负责随时添加柴火。锅底每个地方都得有火，不允许烧大火，会让它糊。小锅小灶的家庭没有那个条件，我推荐母鹅锅。

5.一般破壁机可以打米浆，不一定是卫生机。我有额外的加热功能，可以打药膳。