早餐如何吃玉米片？

早餐有很多种。现在的人都懂得养生，这就导致很多人非常在意吃什么样的早餐，让身体获得更充足的营养，比如玉米片，这是一种全谷物，其中所含的营养成分非常丰富多彩，但是在烹饪之前，要把玉米用清水浸泡一段时间。

原料选择:玉米渣可以直接使用。玉米渣要去皮去芽，清洗筛选。对于大规模生产，需要选择颗粒形状整齐的玉米渣进行加工。浸泡:将玉米渣用开水浸泡1~2小时，浸泡后的玉米渣含水量控制在42%以内。

蒸煮:将浸泡好的玉米渣用清水冲洗3-5次，放入高压锅中蒸煮约1小时，然后自然减压。冷却至常温3~4小时后，玉米渣颗粒互不粘连，呈松散状态。这种状态下的玉米渣在压片后具有整齐的形状，不会粘在滚筒上。压片:将冷却后的玉米渣直接在压片机上压片。玉米渣入机前水分含量应控制在35~38%之间。压片时辊距约为0.3~0.5 mm干燥:将压片后的玉米片放入200℃左右的干燥箱中，烘烤时间根据片的厚度而不同。晒干后可以装袋出售。

谷物早餐玉米片的营养与生产技术、工艺与设备

一、玉米的营养

玉米是一年生禾本科植物，又名玉米、穗轴、玉蜀黍，是一些地区的主食。玉米是粗粮中很好的保健品，对人体健康相当有益。玉米中的烟酸等成分具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特点，可防治便秘、肠炎、肠癌等。

早餐玉米片是一种以玉米粉为主要原料，配以糖、各种维生素和矿物质。加入一定量的水后，充分揉搓，蒸熟，成型，压片，烘烤，制成合适的薄片。在现代加工中，通常使用双螺杆挤压机对玉米粉混合物加水后进行充分的揉捏、蒸煮和切割。玉米片是一种谷类早餐食品，通常和牛奶一起吃。