大蒜蒜泥保健组

吃大蒜养生的禁忌，近两年来受到越来越多人的追捧，但是养生的方法有很多，但并不是所有的方法都适合你。我们在养生时必须注意一些事项。这篇文章将告诉你养生吃大蒜的禁忌。

为了健康禁忌吃大蒜，1

大蒜的功效和作用

1，抗癌

国外研究发现，大蒜中的含硫化合物可以促进肠道产生一种酶或一种叫大蒜素的物质，通过增强机体免疫能力、阻断脂质过氧化形成和抗突变，消除肠道内物质引起的肠道肿瘤风险。但目前还不能确定需要产生多少这样的酶才能有效发挥大蒜的抗肿瘤作用。

2.抗衰老效果

大蒜中的一些成分具有类似于维生素E和维生素c的抗氧化和抗衰老特性。

3.抗疲劳效果

有人研究发现，猪肉是富含维生素B1的食物之一，而维生素B1与大蒜中所含的大蒜素结合，可以起到很好的消除疲劳、恢复体力的作用。

捣碎的食物具有保健功能。

大蒜含有蒜氨酸、蒜氨酸酶等有效物质，粉碎后会相互接触，从而形成具有保健功能的大蒜素。所以大蒜最好捣成泥吃，吃之前要放10~15分钟，有利于大蒜素的产生。

生食杀菌效果好。

在加热过程中，起抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐减少，而健康饮食温度越高，减少越快，所以煮熟的大蒜并不能起到很好的杀菌作用。家里凉菜拌蒜，吃饺子蒜泥拌醋加一点香油，都是健康的。

注意禁忌。

1，肝病患者不宜食用。

大多数人认为大蒜可以抵抗细菌和病毒，所以他们吃大蒜来预防肝炎。有些朋友患肝炎后甚至天天吃大蒜。这种做法对肝炎患者极为不利，因为大蒜对肝炎病毒的作用不大。相反，大蒜的某些成分对胃肠道有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，影响食物消化，从而加重肝炎患者的恶心等诸多症状。此外，大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白减少，并可能引起贫血，不利于肝炎的治疗。

2、非细菌性腹泻患者不宜食用。

非细菌性肠炎、腹泻时，大蒜不宜生吃。因为肠道局部粘膜组织有炎症，肠壁血管扩张、充血、肿胀，通透性增加。大量的蛋白质、电解质如钾、钠、钙、氯以及机体组织中的液体渗入肠腔，大量的液体刺激肠道，使肠道蠕动加快，从而引起腹痛、腹泻等症状。如果再吃生蒜，辛辣的大蒜素会刺激肠道，使肠黏膜充血水肿加重，促进渗出，加重病情。如果已经出现腹泻，大蒜更要谨慎食用。

吃大蒜对健康是大忌，不适合吃大蒜的人。

1，眼疾患者

中医认为，长期大量食用大蒜会“伤肝伤眼”。因此，眼疾患者尽量不要吃大蒜，尤其是身体不好、气血虚弱的人。否则，时间长了，他们的视力就会下降，耳鸣，头重脚轻，记忆力下降。

除了少吃大蒜，如果有眼疾，最好多吃养眼的食物。干眼症的发生与维生素A缺乏有关，应多吃动物肝脏、鸡蛋、牛奶等富含维生素A的食物。此外，胡萝卜、西红柿、菠菜等食物中的胡萝卜素或类胡萝卜素在人体内也可转化为维生素A。有些人的眼睛怕光、爱流泪、视力模糊、容易疲劳等症状，与体内缺乏核黄素和维生素B1有关。他们应该多吃猪心，瘦肉，绿色蔬菜，鸡蛋，牛奶，豆类，鱼类，糙米等来补充。如果患有结膜炎或麦粒肿，应多吃绿豆、黄瓜、香蕉、冬瓜等凉性蔬果。

2.肝病患者

很多人经常吃大蒜预防肝炎，甚至有些人患肝炎后仍然每天吃大蒜。这种做法对肝炎患者极为不利，因为大蒜对肝炎病毒没有杀灭作用。相反，大蒜的某些成分对胃肠有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，从而加重肝炎患者的恶心等诸多症状。

此外，大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白减少，并可能引起贫血，不利于肝炎的治疗。

3.有些腹泻患者不宜吃生大蒜。

患非细菌性肠炎、腹泻时，不宜生吃大蒜。如果此时吃生蒜，辛辣的大蒜素会刺激肠道，使肠黏膜充血水肿加重，促进渗出，加重病情。如果已经出现腹泻，大蒜更要谨慎食用。

4.患有其他疾病的重症患者

吃大蒜、辣椒等辛辣食物有利于健康人长期保持健康，但对病情严重、正在服药的患者有明显的副作用，不仅会使药物失效，还会与药物产生连锁反应，使患者病情加重，甚至危及生命。此外，可能与药物产生连锁反应的辛辣食物还有生姜、茴香等。