土豆丝怎么做？

土豆是人们日常生活中非常常见的蔬菜和水果。含有丰富多彩的木薯淀粉成分，对饥饿感有非常好的效果。而且有很多膳食纤维可以合理的促进胃肠道的蠕动，有利于消化吸收。大家平时都是把土豆切成丝，把土豆丝噎着是很流行的做法。土豆丝有很多种呛法。以下是如何让它们变得美味。

首先，青椒土豆丝

原料

土豆2个，1辣椒，盐，鸡精，醋，食用油。

做事的方式

1.土豆去皮，切成条状。洗几次，用冷水浸泡。

2、辣椒去籽并切成条状，大蒜切成片。

3.烧开食用油，放入炸好的土豆丝和蒜，翻炒。

4、加入适量醋，炒土豆丝快时放入辣椒丝。

5、翻炒多次，然后放入食用盐和少量鸡精，翻炒均匀后出锅。

小技巧

炒好的土豆丝洗几遍，去掉木薯淀粉，感觉很脆。冷水浸泡是为了抗氧化，防止土豆褪色。

二、醋土豆丝

原料

主料:1土豆。

辅料:葱、姜、蒜、1辣椒、干辣椒4个、盐适量、白米醋适量、味精、10辣椒、糖适量。

做事的方式

1.土豆去皮，切成条状，用冷水浸泡，反复洗，直到水变清。青椒切丝，大蒜切片，姜蒜切片。

2、锅里放油，然后放花椒粒，炒熟，捞起。

3.炒洋葱、大蒜和干辣椒。

4.将土豆丝、辣椒炒熟，然后加入米醋、糖、盐、味精，翻炒一分钟。

第三，炒土豆丝

原料

1土豆，一个半辣椒，一个半辣椒，1茶匙胡椒粉，1/2茶匙盐，1/4茶匙白胡椒，1/2茶匙醋，1/4茶匙香油。

做事的方式

1.将土豆去皮，切成细丝，浸泡在水中，防止空气氧化褪色。青椒、花椒切成条状泡茶。

2.将冷水倒入锅中。大火烧开后，放入炸好的土豆丝，焯水30秒，然后捞起，用凉水泡一下，再捞起控干，装盘。加入调料，放入青椒丝。

3.锅里放少量油，放入花椒，用小火将油烧开。当辣椒变成深棕色，油有豌豆时，关火。拿起辣椒，将花椒油倒在青红椒丝上，搅拌均匀。

小技巧

1，炸好的土豆丝最好切，而不是懒得用刮刀擦。那样做的炸土豆丝不脆。2.浸泡油炸土豆丝的目的是避免空气氧化变色，去除部分木薯淀粉，口感更浓。所以这一步不需要尽量省略。3.辣椒切成细丝后，放入水中浸泡。10分钟后自然会卷起来，可以用来装点菜肴。4.你可以用任何一种醋来做这道炒土豆丝。白米醋色泽艳丽，黑醋味浓，果醋味淡。跟着自己的爱好走。5.现在倒花椒油最好。第一，烧开油非常容易炒出菜的香味。第二，那种做法说白了也算是“混”。