黄酒怎么加热

1.温热熨烫法

将黄酒放入专用盛酒容器内烫暖酒壶，放入热水中加热。这是一种非常方便直接的方法，也避免了加热烹饪时温度和时间不准确的情况。首先，将适量的黄酒倒入温热的酒瓶中。然后将开水倒入暖酒壶中，当水壶中热水的高度达到暖酒壶高度的2/3时，停止倒水。之后，把暖水瓶放进保温瓶里。一段时间后，准备两条干净的毛巾，一条用来拿瓶口取酒，一条用来吸瓶子里的水。最后，将温瓶中的酒倒入酒杯中，等待三分钟左右，触摸酒杯以测试酒的温度，或者用嘴小心翼翼地抿一口。黄酒的最佳品尝温度为38℃左右。

烹饪

准备一个温热的酒壶，然后加入适量的黄酒，直接用火煮。做菜的时候可以加姜片，枸杞，甚至红枣。在黄酒中加入姜丝或话梅，会使酒更醇厚，营养效果更好。

3.黄酒加热中的注意事项

(1)黄酒加热时间不宜过长，否则酒精全部蒸发，反而无味。烫酒的过程要尽快。

(2)一般黄酒在水中烫至60-70度左右，稍凉后饮用。黄酒的最佳品尝温度为38℃左右。在这个温度下，黄酒的香气更加浓郁柔和。另一种是温着喝比较安全。酒太烫，喝了会伤肺。正确的饮用方法应该是在酒不太热也不太冷的时候饮用。古人说“温酒”“温酒”，就是这个道理。

(3)暖酒壶又叫热酒壶、暖酒壶，常用于陶瓷、锡。但是不能长时间使用锡壶，因为锡壶遇到高温会分解铅。

(4)酒在加热煮沸时，由于酒精不断挥发，在饮用的同时酒精会直接熏到眼睛，但会对眼睛造成伤害。烫酒时要注意蒸汽熏眼睛。