银耳汤可以用铁锅煮吗？

不宜用速成法和金属锅(尤其是铁锅)，不利于营养成分的溶出，会变黑。建议用砂锅。

黑木耳汤是一种药膳，属于粤菜。甜滑可口。银耳具有滋阴润肺、养胃生津、益气健脑、强心的作用。不仅适用于所有妇孺、病后体虚者，对女性也有很好的嫩肤美容效果。

银耳泡好后，除去根部的泥沙和杂质，放入碗中。红枣洗净去核放入碗中备用。锅上火，加适量水，加入银耳、莲子、红枣入锅。银耳、莲子、红枣煮熟后，加入冰糖调味，放入碗中。